Rosca de Chocolate con cobertura de Chocolate Oscuro

El otoño está en pleno apogeo, al menos en mi ciudad el frío ya se siente bastante y las típicas hojas de los árboles se vuelven amarillas o de colores terrosos. Ahora que el otoño se siente más que nunca ¿a quién no se le antoja un delicioso postre para servir con una taza de café o una bebida caliente?, no hay necesidad de algún otro pretexto para preparar este dulce bizcocho y además aprovechar la época para decorarlo con un motivo otoñal.

Rosca de Chocolate y Glaseado

El chocolate además es muy utilizado en esta temporada porque nos ayuda a entrar en calor y además que es un antidepresivo natural, lo que es perfecto para estos días que son algo grises y fríos, que mejo que combatirlo con un postre y además manteniéndonos ocupados con una actividad como el hornear. Encender el horno puede tener una doble ventaja de pues también ayuda a mantener el calor en el hogar.

Si te interesa la decoración que he hecho al pastel escríbeme en los comentarios para subir un tutorial de cómo elaborarla paso a paso esta sencilla pero muy bonita decoración que puedes usar no solo para esta receta si no para muchas otras.

Ingredientes para Rosca de Chocolate con cobertura de Chocolate Oscuro:

Ingredientes

Para la rosca:

  • 200 gr. Mantequilla
  • 1/3 tza. Cocoa
  • ½ cdta. Sal
  • ½ tza. Agua
  • ½ tza. Leche
  • 2 tzas. Harina
  • 1 ½ tzas. Azúcar
  • 1 cdta. Polvo para hornear
  • 3 pzas. Huevo
  • ½ tza. Crema ácida
  • 1 cdta. Vainilla
  • ½ tza. Leche

Para el glaseado:

  • 150 gr. Chocolate oscuro 60% a 70% cacao
  • 1 tza. Crema para batir
  • 2 cdas. Azúcar
  • 1 cda. Mantequilla

Elaboración de la Rosca de Chocolate con cobertura de Chocolate Oscuro:

Para la rosca:

  1. Acremar la mantequilla con la cantidad de azúcar hasta que se incorporen bien los ingredientes y tenga un color más claro, la consistencia debe ser similar a una crema o pomada.
  2. En una cacerola calentar la leche y el agua, evita llevar a ebullición y enseguida mezcla la cocoa, bate hasta incorporar la cocoa, utiliza un batidor de globo para que sea mucha más sencillo. Retira del fuego y deja reposar hasta el momento de utilizar.
  3. Incorporar el huevo pieza por pieza a la mezcla de mantequilla y azúcar hasta que tenga una textura homogénea y muy cremosa; añadir el extracto de vainilla y continuar batiendo.
  4. Mezclar la cantidad de harina con la sal y el polvo para hornear. Cernir los ingredientes secos.
  5. Agregar la mezcla de los polvos al batido poco a poco hasta que se incorporen.
  6. Añadir también a mezcla de cocoa, agua y leche intercalando con los ingredientes secos hasta terminar con ambas mezclas.
  7. Por último añadir la crema ácida y batir hasta que tenga apariencia homogénea.
  8. Engrasar y enharinar un molde y vaciar la mezcla del bizcocho. Dar un par de golpes contra una superficie lisa para esparcir perfectamente.
  9. Hornear en horno precalentado a 180°C por alrededor de 30 minutos o hasta que al insertar un palillo este salga limpio.

Para el glaseado:

  1. Colocar en una cacerola la crema para batir y azúcar, calentar sin que llegue a ebullición.
  2. Enseguida agregar el chocolate y mezclar hasta que se funda por completo y se incorpore.
  3. Por último agregar la mantequilla e integrar al glaseado.
  4. Una vez que la rosca está tibia, desmoldar y colocar el relleno.

Paso a paso para preparar Rosca de Chocolate con cobertura de Chocolate Oscuro:

Acremar la mantequilla con la cantidad de azúcar hasta que se incorporen bien los ingredientes y tenga un color más claro, la consistencia debe ser similar a una crema o pomada.

Batir Azúcar

En una cacerola calentar la leche y el agua, evita llevar a ebullición y enseguida mezcla la cocoa, bate hasta incorporar la cocoa, utiliza un batidor de globo para que sea mucha más sencillo. Retira del fuego y deja reposar hasta el momento de utilizar.

Añadir la Cocoa
Incorporar el huevo pieza por pieza a la mezcla de mantequilla y azúcar hasta que tenga una textura homogénea y muy cremosa; añadir el extracto de vainilla y continuar batiendo.

Agregar el Huevo

Añadir la Vainilla
Mezclar la cantidad de harina con la sal y el polvo para hornear. Cernir los ingredientes secos.

Mezclar los ingredientes secos
Agregar la mezcla de los polvos al batido poco a poco hasta que se incorporen.

Añadir los Polvos
Añadir también a mezcla de cocoa, agua y leche intercalando con los ingredientes secos hasta terminar con ambas mezclas.

Agregar la Cocoa
Por último añadir la crema ácida y batir hasta que tenga apariencia homogénea.

Agregar la Crema
Engrasar y enharinar un molde y vaciar la mezcla del bizcocho. Dar un par de golpes contra una superficie lisa para esparcir perfectamente.

Colocar en el Molde
Hornear en horno precalentado por alrededor de 30 minutos o hasta que al insertar un palillo este salga limpio.

Colocar el glaseado

Colocar el Glaseado

Decora la rosca como más te guste.

Rosca de chocolate Oscuro

Rosca con Chocolate

Trucos y consejos para elaborar Rosca de Chocolate con cobertura de Chocolate Oscuro:

  • Para la decoración, necesitas hojas limpias y desinfectadas de árbol y un poco de chocolate. Fundir el chocolate en el microondas por intervalos de 10 segundos, colocar con la ayuda de un pincel o cuchara pequeña sobre la parte trasera de la hoja es decir la parte rugosa.
  • Esparcir y dejar solidificar. Desprender de la hoja con cuidado y pintar con un poco de polvo metálicos comestibles.
  • Agrega trozos de chocolate o chispas de chocolate a la rosca para darle más sabor y textura.
  • También puedes utilizar otro tipo de glaseados, el glaseado de queso es una excelente opción.

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6 Comentarios
  1. 19 enero 2015
    • 22 enero 2015
  2. 26 noviembre 2014
  3. 26 noviembre 2014
  4. 24 noviembre 2014
  5. 21 noviembre 2014

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