Cremas con Vegetales. 4 Recetas Irresistibles para preparar en casa

Te presento 4 recetas de cremas con vegetales. Ya hablé en mi otro blog “Cocina Sana” sobre la llegada del otoño y claro no podía quedarme atrás en este blog… El otoño está a punto de llegar y debo decir que es mi temporada favorita, por lo que esas primeras señales de un clima otoñal me emocionan mucho, también por ñas recetas típicas de la época, como estas cremas con vegetales.

Recetas de Cremas con Vegetales Irresistibles

Que mejor que para recibirlo proponerte estas recetas de cremascon vegetales para recibir los sabores y aromas del otoño en tu mesa. ¿Cuál es tu estación del año favorita?

Cremas con vegetales: 3 recetas fáciles para hacer en casa

1. Crema de Zanahoria

Es una de las cremas con vegetales más típicas. Aquí os dejo una receta muy sencilla.

Ingredientes:

  • 3 pzas. Zanahoria
  • 1 pza. Papa
  • ¼ pza. Cebolla
  • 3 cdas. Cilantro
  • 2 tzas. Consomé de pollo o agua
  • 4 cdas. Crema o nata
  • Sal cantidad suficiente
  • Pimienta cantidad suficiente

Procedimiento:

  1. Pelar y picar en cuartos las zanahorias y la papa trata de picar la papa un poco más pequeña que la zanahoria ya que toma más tiempo en cocinarse, la cebolla se rebana finamente y se reservan todos los vegetales.
  2. Picar el cilantro finamente y reservar.
  3. Calentar el aceite en una cacerola e incorporar la cebolla rebanada saltear hasta acitronar, es decir que tome una apariencia traslúcida, mezclar constantemente para que se distribuya el calor.
  4. Incorporar las papas y las zanahorias vamos a saltear todos los vegetales por unos minutos hasta que tomen un color más vibrante.
  5. Añadir el consomé de pollo, si no cuentas con consomé de pollo también puedes agregar consomé de verduras o agua simple y llevar a ebullición la preparación hasta que la zanahoria y la patata esté completamente cocida.
  6. Licuar o procesar la mezcla hasta que tengas un puré espeso y terso; añadir la crema y mezclar hasta que se incorpore por completo y llevar a ebullición para que tenga consistencia, agrega la crema poco a poco hasta conseguir la textura deseada, si queda muy espesa agrega un poco de leche o consomé para diluirla.
  7. Condimentar con sal y pimienta la preparación.
  8. Servir con el cilantro picada y un poco de crema o nata.

2. Crema de Champiñones y Tocino

Engorda un poquito más que la crema de zanahorio, pero esta es una de las cremas con vegetales más deliciosas y sabrosas. ¡Vamos a verla!

Ingredientes:

  • ½ tza. Agua o consomé de pollo
  • 1 1/2 tzas. Champiñones
  • 130 gr. Crema
  • 4 a 5 rebanadas Tocino
  • Sal Cantidad suficiente

Procedimiento:

  1. Limpiar los champiñones, retirando la piel con ayuda de un cuchillo pequeño también limpia muy bien para retirar toda la tierra e impurezas que puedan tener y filetearlos, no es necesario picarlos muy finamente ya que los vamos a cocinar.
  2. Picar muy finamente el tocino y freír hasta que esté crocante esto le dará textura y mucho sabor a nuestra crema, se reserva para el momento de servir.
  3. Saltear los champiñones en la mantequilla o aceite hasta que estén suave y comiencen a soltar líquido. Recuerda reservar algunos para servir y decorar tu crema.
  4. Incorporar el agua o consomé de pollo y llevar a ebullición la preparación.
  5. Licuar los ingredientes y agregar la crema, regresar a la cacerola nuevamente y condimentar con sal y pimienta al gusto, llevar nuevamente a ebullición.
  6. Servir con los trocitos de tocino y rebanadas de champiñones.

3. Crema de 3 Quesos

Ingredientes:

  • 150 gr. Queso crema
  • 100 gr. Queso gouda
  • 50 gr. Queso parmesano
  • 1/2 tza. Crema para batir
  • 1 tza. Leche
  • Sal cantidad suficiente
  • Pimienta cantidad suficiente
  • 1 cda. Mantequilla
  • ½ pza. Cebolla
  • 1 diente Ajo

Procedimiento:

  1. Rallar el queso gouda y el queso parmesano, esto ayudará a que sea más fácil licuarlo y se incorporen mucho mejor.
  2. Colocar los tres quesos en la licuadora o procesador junto con la taza de leche hasta que se integren todos los ingredientes y tener una mezcla homogénea y sin grumos. Reservar esta mezcla.
  3. Picar muy finamente el ajo y la cebolla.
  4. Colocar en una olla o cacerola la mantequilla y calentar hasta fundir, puedes agregar un chorrito de aceite para evitar que se queme la mantequilla.
  5. Una vez fundida incorporar la cebolla y el ajo que picamos previamente y saltearr en la mantequilla por un par de minutos hasta que tenga una apariencia traslúcida.
  6. Incorporar la mezcla de quesos que licuamos previamente y calentar a fuego medio moviendo ocasionalmente hasta que llegue a ebullición para evitar que se queme.
  7. Condimentar con sal y pimienta al gusto, si es posible utiliza pimienta blanca ya que por el color se mezcla mejor en la crema, servir con trocitos de pan.

4. Crema de Chayote

Ingredientes:

  • 2 pzas. Chayote ½ tza. Crema o nata
  • ½ tza. Consomé de pollo o agua
  • Sal y pimienta
  • ¼ pza. Cebolla

Procedimiento:

  1. Pelar los chayotes y picar en trozos no te preocupes si los trozos no son uniformes esto es solamente para que se cocinen mucho más rápido.
  2. Cocinar el chayote hasta que esté tierno y suave, para esta receta yo decidí cocinarlos al vapor pero puedes cocinarlos en una olla con agua suficiente hasta cubrirlos.
  3. Colocar en la licuadora junto con el resto de los ingredientes exceptuando la sal y la pimienta.
  4. Licuar hasta conseguir una textura fina y sin grumos, regresar a la cacerola y calentar hasta que llegue a ebullición.
  5. Condimentar con sal y pimienta al gusto y servir la sopa con un poco de crema para decorar.

Espero que te hayan gustado estas recetas de cremas de vegetales. Si tienes cualquier duda o conoces otras ricas cremas de vegetales, por favor deja un comentario.

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