Ponche de Manzanas y Peras: Receta con Hurom

El ponche de frutas es una bebida muy solicitada para estas fechas en México, sobre todo con el inicio del adviento católico y las famosas celebraciones conocidas como posadas, la versión más popular de esta bebida en México se elabora a base de una infusión de jamaica o flores de hibisco, que dan una bella coloración roja a una bebida que incorpora a una gran variedad de frutos.

En mi familia esta bebida llevaba guayaba, canela, tejocotes, pedazos de caña de azúcar, nueces y manzanas, y era servida invariablemente caliente, sin embargo estas versiones cambian de hogar a hogar y pueden incorporar más o menos frutos de los que menciono, sin embargo de esta receta ya he escrito en otra ocasión, por lo que hoy me enfocaré en una distinta, que deja de lado el tradicional ponche a base de agua de jamaica caliente.

Para esta versión emplee una base de jugo de manzanas y peras, que elaboré con ayuda de un procesador que me permitió aprovechar lo mejor posible las piezas de fruta, de lo contrario se podrían necesitar más frutas de las que menciono en la receta para obtener la misma concentración de jugo y el resto de los ingredientes que emplee son frutos propios de la temporada, que espero te sean muy fáciles de encontrar, resultó una bebida muy reconfortante a mi paladar, sobre todo en esta época donde los resfriados abundan en el ambiente.

Ingredientes para la Receta de Ponche de Manzanas y Peras:

  • 12 pzas. Manzana
  • 6 pzas. Guayaba
  • 2 pzas. Pera
  • 2 pzas. Naranja
  • ¼ tza. Miel
  • 1 vara canela
  • 2 cdas. Pasas
  • 1 cdta. Jengibre Molido
  • 1 lt. Agua

Elaboración de la Receta de Ponche de Manzanas y Peras:

  1. Primero comienza por preparar las frutas, para preparar este ponche es necesario obtener el jugo de las manzanas; para esto corta las manzanas por la mitad y nuevamente a la mitad, una vez cortadas retirar el corazón con las semillas.
  2. Repetir este mismo paso con las peras; no te olvides de reservar una pera para más adelante en la preparación.
  3. Pasar por el extractor de jugos las manzanas y la pera hasta obtener aproximadamente 1 lt. De jugo, reserva 1 manzana para picar finamente.
  4. Reservar el jugo y mientras tanto picar el resto de las frutas; las manzanas y peras que reservamos picarlas en cubos o dados pequeños.
  5. Hacer lo mismo con las guayabas y la naranja cortarla en rodajas delgadas.
  6. Colocar en una cacerola el jugo de manzana y pera junto con el agua e incorporar el resto de los ingredientes: la guayaba picada, la pera, la manzana, naranja, canela, miel y el jengibre en polvo.
  7. Mezclar muy bien todos los ingredientes hasta que las frutas se suavicen y se incorporen los sabores.
  8. Antes de servir añadir las pasas, si no te gustan las pasas las puedes omitir de la receta.
  9. Servir decorando con canela y una rodaja de naranja.

Paso a paso para preparar la receta Ponche de Manzanas y Peras:

Primero comienza por preparar las frutas, para preparar este ponche es necesario obtener el jugo de las manzanas; para esto corta las manzanas por la mitad y nuevamente a la mitad, una vez cortadas retirar el corazón con las semillas.

Retirar corazón de las manzanas

Repetir este mismo paso con las peras; no te olvides de reservar una pera para más adelante en la preparación.Pasar por el extractor de jugos las manzanas y la pera hasta obtener aproximadamente 1 lt. De jugo, reserva 1 manzana para picar finamente.

Procesar las frutas en el extractor de jugos

Reservar el jugo y mientras tanto picar el resto de las frutas; las manzanas y peras que reservamos picarlas en cubos o dados pequeños. Hacer lo mismo con las guayabas y la naranja cortarla en rodajas delgadas.

Colocar en una cacerola el jugo de manzana y pera junto con el agua e incorporar el resto de los ingredientes: la guayaba picada, la pera, la manzana, naranja, canela, miel y el jengibre en polvo.

Vaciar el Jugo de manzana y pera en la cacerola

Mezclar muy bien todos los ingredientes hasta que las frutas se suavicen y se incorporen los sabores.

Servir el Ponche en una taza o vaso

Antes de servir añadir las pasas, si no te gustan las pasas las puedes omitir de la receta. Servir decorando con canela y una rodaja de naranja.

 Servir el ponche decorando con canela y una rodaja de naranja

Trucos y Consejos Para preparar la receta de Ponche de Manzanas y Peras:

  • Puedes preparar también jugo de naranja para incorporar a la preparación y tener una bebida con más sabor.
  • Si lo prefieres también lo puedes servir frío.

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2 Comentarios
  1. 18 noviembre 2015
    • 18 noviembre 2015

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