Pollo Frito Estilo Sureño

Al sur de los estados unidos suelen servir un pollo muy especial, en donde las piezas de pollo con su piel son rebosadas en harina y una mezcla de especias que suelen ser el secreto del hogar o restaurante que las sirva, su cocción se lleva a cabo en aceite, ya sea en freidora o en sartén, el resultado final son piezas de pollo con un bello color dorado, con una textura tan crujiente que los demás comensales a tu alrededor sabrán lo que estas devorando por sólo escuchar el sonido de tu yantar y con una carne jugosa que contrasta muy bien con la áspera textura del rebosado.

pollo frito

Mi versión de hoy emplea especias como el paprika y al no contar con una freidora me decanté por elaborarlo por medio de una sartén profunda, que a su vez también me permitió supervisar una por una las piezas de pollo que preparé en esta modalidad, yo empleé piernas y muslos, por jugosos y económicos, sin embargo las piezas restantes de un pollo pueden ser elaboradas con igual éxito, la receta es muy sencilla de seguir, lo más importante a considerar es el cuidar que el pollo quede bien cocido y que su interior no quede rojizo.

Ingredientes para preparar la receta de Pollo Frito Estilo Sureño:

Ingredientes

  • 6 a 8 pzas. Pollo
  • 1 tza. Leche
  • 1 tza. Harina
  • 1 pza. Huevo
  • 1 cdta. Paprika
  • 1 cdta. Sal
  • 1 cdta. Orégano
  • 1 cdta. Pimienta
  • 1 cdta. Cebolla en polvo
  • 1 cdta. Ajo en polvo
  • 1 cdta. Jengibre Molido
  • Aceite cantidad suficiente

Elaboración de la receta de Pollo Frito Estilo Sureño:

  1. Colocar en un bowl profundo o en una bolsa hermética la taza de harina y añadir las especias.
  2. Incorporar la paprika, sal, orégano, pimienta, cebolla en polvo, ajo en polvo y el jengibre molido.
  3. Mezclar muy bien los ingredientes secos para poder distribuir todos los sabores por la harina.
  4. En otro recipiente profundo colocar la leche y añadir el huevo, batir el huevo con un batidor manual o con un tenedor hasta se mezclen muy bien.
  5. Colocar en una sartén o cacerola profunda suficiente aceite para que pueda freírse muy bien el pollo, si tienes freidora es muy buena idea utilizarlo para que sea más fácil controlar la temperatura.
  6. Pasar el pollo por la mezcla de leche y huevo y escurrir un poco la leche.
  7. Enseguida pasar por la mezcla de harina y especias; cubrir perfectamente todo el pollo.
  8. Si quieres que tenga una costra bien dorada puedes cubrir nuevamente la pieza de pollo.
  9. Pasar nuevamente las piezas de pollo por la mezcla de leche y nuevamente por mezcla de harina hasta cubrir.
  10. Freír las piezas de pollo hasta que estén doradas por ambos lados y tenga una textura crocante.

Paso a paso para preparar la receta de Pollo Frito Estilo Sureño:

Colocar en un bowl profundo o en una bolsa hermética la taza de harina y añadir las especias.


Añadir Harina
Incorporar la paprika, sal, orégano, pimienta, cebolla en polvo, ajo en polvo y el jengibre molido.

Añadir Especias
Mezclar muy bien los ingredientes secos para poder distribuir todos los sabores por la harina.

Mezclar las Especias
En otro recipiente profundo colocar la leche y añadir el huevo, batir el huevo con un batidor manual o con un tenedor hasta se mezclen muy bien.

Añadir el Huevo
Colocar en una sartén o cacerola profunda suficiente aceite para que pueda freírse muy bien el pollo, si tienes freidora es muy buena idea utilizarlo para que sea más fácil controlar la temperatura.

Cubrir con Leche
Pasar el pollo por la mezcla de leche y huevo y escurrir un poco la leche.
Enseguida pasar por la mezcla de harina y especias; cubrir perfectamente todo el pollo.

Cubrir el Pollo
Si quieres que tenga una costra bien dorada puedes cubrir nuevamente la pieza de pollo.
Pasar nuevamente las piezas de pollo por la mezcla de leche y nuevamente por mezcla de harina hasta cubrir.

Freir el Pollo
Freír las piezas de pollo hasta que estén doradas por ambos lados y tenga una textura crocante.

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Trucos y Consejos para preparar la receta de Pollo Frito Estilo Sureño:

  • Servir acompañado de diferentes aderezos: salsa kétchup, mostaza o aderezo ranch.
  • También puedes agregar un poco de hojuelas picantes a la receta para darle un sabor picante al pollo.
  • Acompaña la receta con ensalada de col fresca.

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2 Comentarios
  1. 20 noviembre 2015
    • 20 noviembre 2015

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