Pollo Agridulce: Receta original

El pollo agridulce aunque parece que se trata de una receta oriental realmente se trata de una receta que surgió en Estados Unidos, por supuesto de una mezcla de la cocina asiática y estadounidense, se trata de un platillo a base de pollo que puede ir o no capeado; para la versión de hoy yo decidí prepararlo con un sencillo empanizado simulando al cerdo agridulce que al contrario del pollo esta receta si es típica en China; la salsa además es muy fácil de elaborar con ingredientes que solemos tener en casa te sorprenderá lo sencilla que es y lo deliciosa que queda ¿te animas a probarla?

Pollo Agridulce: Receta original

Ingredientes para preparar el Pollo Agridulce:

Para la salsa agridulce:

Ingredientes para preparar el Pollo Agridulce

Para el guiso de pollo:

  • 2 a 3 pzas. Pechuga de Pollo
  • 1 pza. Pimiento verde
  • 1 pza. Pimiento rojo
  • ¼ pza. Cebolla
  • 150 gr. Harina de Maíz
  • 1 pza. Zanahoria
  • ½ pza. Piña
  • 1 diente ajo
  • Pimienta cantidad suficiente

Elaboración de la receta de Pollo Agridulce:

Para la salsa agridulce:

Pelar la piña y picar en trozos medianos y reservar.
En una cacerola profunda mezclar el azúcar y el vinagre, calentar hasta caramelizar o formar un jarabe ligero.
Añadir la salsa de soya a la mezcla y seguir calentando hasta que espese.
Incorporar la salsa kétchup o salsa cátsup a la preparación.
Por último agregar la piña que picamos al principio para que se cocine en la salsa y al mismo tiempo le dé mucho sabor.
Calentar a fuego bajo la salsa por alrededor de 20 minutos hasta que espese.

Para el guiso de pollo:

Lo primero que debes hacer es cortar las pechugas de pollo en trozos de aproximadamente uno a dos centímetros de grosor y colocar en un recipiente o en una bolsa hermética para marinarlo.
Picar muy finamente el ajo y mezclar con el pollo, añadir la salsa de soya para marinarlo por alrededor de 30 minutos.
Cortar los vegetales del guiso de pollo, cortar las zanahorias de forma diagonal o en juliana.
Picar los pimientos en diamante o en cuadrados de tamaño mediano al igual que el pollo.
Rebanar la cebolla de la misma forma que los pimientos.
Una vez marinado el pollo colocar en un bowl y añadir harina de maíz con un poco de pimienta molida y mezclar hasta rebozar el pollo por completo.
Calentar el aceite en un wok o sartén profundo, una vez caliente el aceite. Añadir el pollo y freír hasta que tome un color dorado.
Sacar el pollo de la sartén una vez frito y retirar el exceso de aceite, ya que en la misma sartén donde cocinamos el pollo vamos a sofreír las verduras.
Saltear la cebolla hasta que se acitrone o tenga un color transparente.
Añadir el pimiento rojo y verde y saltear un par de minutos más no demasiado tiempo ya que estos deben quedar crujientes.
Por último añadir las zanahorias y saltear al igual que el resto de las verduras.
Añadir la salsa agridulce y mezclar hasta cubrir todos los ingredientes, enseguida incorporar el pollo que freímos y mezclar hasta que también quede bañado en la salsa agridulce.
Servir acompañando de un poco de arroz blanco.

Paso a paso para preparar la receta de Pollo Agridulce:

Para preparar la salsa agridulce:

Retirar la cáscara de la piña y picar en porciones medianas.

Pelar y Picar la Piña en porciones medianas
En una olla profunda combinar el azúcar morena y el vinagre blanco, calentar hasta que se caramelice la mezcla.

Caramelizar azúcar con el vinagre blanco
Agregar la salsa de soya a la preparación y calentando calentando hasta que espese.

Añadir la Ketchup para hacer la salsa agridulce para el pollo
Añadir la salsa kétchup o salsa cátsup a la olla.
Al final incorporar la piña que picamos previamente para que se cocine con la salsa.

Agregar la Piña para que se cocine con la salsa
Calentar a fuego bajo la salsa por aproximadamente 20 minutos o hasta que espese.

Para preparar el guiso de pollo:

Cortar las pechugas de pollo en trozos de uno a dos centímetros de grosor y colocar en un recipiente profundo o en una bolsa hermética para marinarlo.

Picar el Pollo en trozos de 2 centímetros de grosor
Picar muy finamente el ajo y mezclar junto con el pollo, agregar la salsa de soya para marinar por aproximadamente de 30 minutos.

Picar muy finamente el ajo y mezclar junto con el pollo
Picar los vegetales; cortar las zanahorias de forma diagonal o en juliana.

Picar la Zanahoria en forma diagonal o en juliana
Cortar los pimientos en cuadrado o diamante de tamaño mediano aproximadamente del mismo tamaño del pollo.

Picar el Pimiento rojo y verde del mismo tamaño que el pollo
Picar la cebolla de la misma forma que los hicimos con los pimientos.

Picar la cebolla de la misma forma que los hicimos con los pimientos
Colocar el pollo marinado en un bowl y agregar harina de maíz con un poco de pimienta molida para sazonar y mezclar hasta rebozar el pollo por completo.

Colocar el pollo marinado en un bowl y agregar harina de maíz con un poco de pimienta molida
En un wok o sartén profundo calentar el aceite, una vez caliente el aceite, agregar el pollo y freírlo hasta que tome un color dorado y esté crujiente.Sacar de la sartén el pollo y retirar el exceso de aceite, para saltear las verduras. Sofreir la cebolla hasta que se acitrone. Agregar el pimiento verde y rojo y saltear unos minutos más para lograr que queden crujiente. Por último agregar las zanahoria y sofreír.

Agregar el pimiento verde y rojo y saltear unos minutos

Añadir la salsa agridulce que preparamos al principio y mezclar hasta integrar a todos los ingredientes, enseguida añadir el pollo frito y combinar muy bien con la salsa agridulce.

Añadir el Pollo Añadir la salsa agridulce que preparamos al principio y mezclar hasta integrar a todos los ingredientes

Receta Pollo oriental agridulce

Trucos y consejos para preparar la receta de Pollo Agridulce:

  • El pollo también se puede preparar capeado en muchos restaurantes los preparan de esta forma así que si te gusta de esta forma no dudes en hacerlo.
  • Una manera de cambiar la receta es cambiando las verduras que se utilizan.
  • Si lo prefieres puedes utilizar salsa agridulce ya preparada.

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4 Comentarios
  1. 6 abril 2015
    • 7 abril 2015
  2. 5 abril 2015
    • 7 abril 2015

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