Pechuga de Pollo con Salsa de Mango Picante

La pechuga de pollo se puede preparar de mil formas diferentes y esta receta de Pechuga de Pollo con Salsa de Mango Picante es tan sólo una de ellas es una deliciosa receta con mucho sabor y con notas muy tropicales perfectas para esta temporada que están llenas de sabor y que son muy refrescantes para combatir esta temporada de calor.

Pechuga de Pollo con Salsa de Mango Picante

La receta se inspira en el jerk de Jamaica aunque esta versión está simplificada y adaptada a cocinarla cualquier día en casa.

Otra receta de pollo, que además es muy fácil es este Salpicón de Pollo.

Ingredientes para preparar la receta de Pechuga de Pollo con Salsa de Mango Picante:

Ingredientes para preparar la receta de Pechuga de Pollo con Salsa de Mango Picante

Para las pechugas de pollo:

  • 2 a 3 pzas. Pechuga de pollo
  • 1 pza. Chile serrano
  • 1 cda. Tomillo
  • ½ cda. Pimienta
  • 3 dientes Ajo
  • 2 ccdas. Azúcar morena
  • ½ cdta. Canela
  • ¼ cdta. Jengibre
  • ¼ tza. Vinagre
  • ¼ tza. Aceite de oliva

Para la salsa de mango:

  • 1 pza. Mango
  • ½ pza. Cebolla
  • 1 pza. Tomate
  • 2 cdas. Cilantro
  • 1 pza. Chile Serrano
  • 2 pzas. Limón
  • Sal cantidad suficiente
  • Pimienta cantidad suficiente

Elaboración de la receta de Pechuga de Pollo con Salsa de Mango Picante:

Para las pechugas de pollo:

  1. Lo primero que hay que hacer en esta receta es marinar las pechugas de pollo ya que entre más tiempo estén en la marinada más sabor tendrá tu pollo. Se recomienda dejarlo de 1 a 8 horas en la marinada.
  2. Para elaborar la marinada primero se pica el chile yo le he retirado las semillas para evitar que sea muy picante pero si te gusta y toleras el picante puedes dejar las semillas también.
  3. Picar el ajo muy finamente o pasar por un triturador de ajos.
  4. Agregar el ajo picado y el chile serrano picado al bowl con las pechugas de pollo y mezclar, con la ayuda de una cuchara o utiliza guantes para evitar enchilarte las manos.
  5. Añadir el comino, la pimienta, el jengibre en polvo, azúcar morena y el tomillo en polvo a las pechugas de pollo.
  6. Agregar el aceite y el vinagre a las pechugas y mezclar todos los condimentos de la marinada.
  7. Cubrir con papel film y llevar a refrigeración por un lapso de 1 a 8 horas para que se marine el pollo perfectamente.

Para preparar la Salsa de Mango:

  1. Picar la cebolla y el chile serrano muy finamente, al igual que el chile para la marinada del pollo yo decidí retirar las semillas pero esto es opcional.
  2. Picar el tomate finamente al igual que la cebolla.
  3. Retirar la piel del mango y picar en cubos o dados.
  4. Mezclar en un recipiente las verduras que picamos.
  5. Añadir el mango picado y mezclar todo muy bien.
  6. Agregar el jugo de limón y por último condimentar con un poco de sal y pimienta.
  7. Por último agregar el Cilantro picado.
  8. Una vez que tengamos lista la salsa y el pollo se haya marinado prepararemos el pollo.
  9. Colocar las pechugas marinadas en una charola para horno o sobre la sartén. Cocinar hasta que al insertar la punta de un chuchillo esté salga limpio.
  10. Servir el pollo con la salsa de mango.

Paso a paso para preparar la receta de Pechugas de Pollo con Salsa de Mango Picante:

Para las pechugas de pollo:

Lo primero que hay que hacer en esta receta es marinar las pechugas de pollo ya que entre más tiempo estén en la marinada más sabor tendrá tu pollo. Se recomienda dejarlo de 1 a 8 horas en la marinada.
Para elaborar la marinada primero se pica el chile yo le he retirado las semillas para evitar que sea muy picante pero si te gusta y toleras el picante puedes dejar las semillas también.

Picar el Chile para la marinada
Picar el ajo muy finamente o pasar por un triturador de ajos.

Picar el ajo muy finamente o pasar por un triturador de ajos
Agregar el ajo picado y el chile serrano picado al bowl con las pechugas de pollo y mezclar, con la ayuda de una cuchara o utiliza guantes para evitar enchilarte las manos.

Agregar el ajo picado y el chile serrano picado al bowl
Añadir el comino, la pimienta, el jengibre en polvo, azúcar morena y el tomillo en polvo a las pechugas de pollo.
Agregar el aceite y el vinagre a las pechugas y mezclar todos los condimentos de la marinada.

Agregar el aceite y el vinagre a las pechugas de pollo
Cubrir con papel film y llevar a refrigeración por un lapso de 1 a 8 horas para que se marine el pollo perfectamente.

Mezclar perfectamente para marinar la pechuga de pollo

Para preparar la Salsa de Mango:

Picar la cebolla y el chile serrano muy finamente, al igual que el chile para la marinada del pollo yo decidí retirar las semillas pero esto es opcional.

Picar la cebolla y el chile serrano muy finamente
Picar el tomate finamente al igual que la cebolla.
Retirar la piel del mango y picar en cubos o dados.
Mezclar en un recipiente las verduras que picamos.

Mezclar la Salsa
Añadir el mango picado y mezclar todo muy bien.

Añadir el mango picado y mezclar todo muy bien
Agregar el jugo de limón y por último condimentar con un poco de sal y pimienta.

Añadir el Limon al mango picante
Por último agregar el Cilantro picado.
Una vez que tengamos lista la salsa y el pollo se haya marinado prepararemos el pollo.
Colocar las pechugas marinadas en una charola para horno o sobre la sartén. Cocinar hasta que al insertar la punta de un chuchillo esté salga limpio.

Colocar las pechugas marinadas en una charola para horno o sobre la sartén
Servir el pollo con la salsa de mango.

Pollo con Mango listo para comer

Trucos y consejos para preparar la receta de Pechugas de Pollo con Salsa de Mango Picante:

  • Si no toleras el picante lo puedes suprimir por completo de la receta y solamente utilizar el resto de los ingredientes tanto para la salsa como para la marinada del pollo.
  • Acompaña con tortillas de maíz o sirve con un poco de arroz.

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4 Comentarios
  1. 29 septiembre 2015
    • 30 septiembre 2015
  2. 23 junio 2015
    • 24 junio 2015

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