Pay de Limón o Lima Sin Horno | Sorteo Internacional

El pay frío de limón con base de galleta es un postre muy popular en México, lo puedes encontrar en muchas reuniones debido a que es muy económico y fácil de preparar, ni siquiera necesitarás un horno para elaborarlo, pues en algunos aspectos se parece a la elaboración de una gelatina. Puede que por estas razones mucha gente no lo considere como una receta que se pueda lucir al ser servida en la mesa, pero con un bello arreglo y un buen sabor, podrás asombrar a cualquiera que se lo compartas.

También quiero aprovechar con este video la oportunidad de agradecer su participación en el blog y el canal, y como muestra de esta alegría que ustedes traen a estos medios quiero invitarlos a participar en un divertido sorteo, no olvides ver todo el video para encontrar todas las bases con las que podrás participar, mucha suerte y hasta la próxima receta.

Ingredientes para preparar la receta de Pay de Limón o Lima Sin Horno:

pay de limon

Para la costra del pay:

  • 170 gr. Galletas de vainilla
  • 70 gr. Mantequilla fundida

Para el relleno de limón:

  • 1 lata de Leche condensada
  • 1 lata de Leche evaporada
  • ½ tza. Jugo de Limón
  • 1 cda. Ralladura de limón
  • 1 cdta. Vainilla
  • 10 gr. Grenetina
  • 50 ml. Agua
  • 100 gr. Queso crema

Elaboración de la receta de Pay de Limón o Lima Sin Horno:

  1. El primer paso para esta receta es preparar la costra para el pay, yo estoy utilizando unas galletas muy populares en México llamadas “Marías” que son perfectas para las costras o bases de pay pero si no las consigues en tu país las galletas de vainilla son una buena opción. Trituramos las galletas puedes hacerlo en un procesador de alimentos o en una bolsita hermética aplastar con un rodillo o un vaso.
  2. Una vez triturada la galleta la colocamos en un recipiente profundo y agregamos la mantequilla previamente fundida, con ayuda de una cuchara, una espátula o tus manos mezclamos bien hasta que se pueda compactar.
  3. Colocar esta mezcla en el molde que vamos a utilizar para preparar este pay, puedes usar un molde para tarta o pay; un molde para cheesecake o un aro forrado con film como yo lo estoy utilizando.
  4. Presionar muy bien con ayuda de un vaso, una cuchara o tus manos, hasta cubrir el molde, puedes colocar en el borde o solamente al fondo del molde.
  5. Refrigerar la costra del pay para que esté más firme, mientras tanto vamos a preparar el relleno del pay.
  6. Hidratar la grenetina con los 50 ml. De agua.
  7. Acremar el queso con ayuda de una batidora o un batidor de mano, lo vamos a batir hasta que tenga una textura muy suave, es importante que el queso esté a temperatura ambiente.
  8. Agregar la leche evaporada, la leche condensada y el jugo de limón, no te olvides de colar bien el jugo de limón para evitar las semillas de limón.
  9. Batir hasta que comience a espesar ligeramente la mezcla y tome consistencia.
  10. Incorporar por último la ralladura de limón y el extracto de vainilla, mezclar bien y reservar.
  11. Fundir la grenetina que hidratamos previamente, para fundirla calienta en microondas por intervalos de 10 segundos hasta que esté completamente líquida.
  12. Agregar la grenetina fundida a la mezcla de relleno y batir hasta incorporar.
  13. Rellenar el molde con la costra de pay y refrigerar por aproximadamente 2 a 3 horas hasta que esté firme y cuajado el relleno.
  14. Puedes decorar con rodajas de limón y un betún o glaseado sencillo de queso.

Paso a paso para preparar la receta de Pay de Limón o Lima Sin Horno:

El primer paso para esta receta es preparar la costra para el pay, yo estoy utilizando unas galletas muy populares en México llamadas “Marías” que son perfectas para las costras o bases de pay pero si no las consigues en tu país las galletas de vainilla son una buena opción. Trituramos las galletas puedes hacerlo en un procesador de alimentos o en una bolsita hermética aplastar con un rodillo o un vaso.

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Una vez triturada la galleta la colocamos en un recipiente profundo y agregamos la mantequilla previamente fundida, con ayuda de una cuchara, una espátula o tus manos mezclamos bien hasta que se pueda compactar.

mantequilla

Colocar esta mezcla en el molde que vamos a utilizar para preparar este pay, puedes usar un molde para tarta o pay; un molde para cheesecake o un aro forrado con film como yo lo estoy utilizando.

forrar molde

Presionar muy bien con ayuda de un vaso, una cuchara o tus manos, hasta cubrir el molde, puedes colocar en el borde o solamente al fondo del molde.

Refrigerar la costra del pay para que esté más firme, mientras tanto vamos a preparar el relleno del pay. Hidratar la grenetina con los 50 ml. De agua.

Acremar el queso con ayuda de una batidora o un batidor de mano, lo vamos a batir hasta que tenga una textura muy suave, es importante que el queso esté a temperatura ambiente.

acremar el queso

Agregar la leche evaporada, la leche condensada y el jugo de limón, no te olvides de colar bien el jugo de limón para evitar las semillas de limón.

agregar leche

Batir hasta que comience a espesar ligeramente la mezcla y tome consistencia. Incorporar por último la ralladura de limón y el extracto de vainilla, mezclar bien y reservar.

Fundir la grenetina que hidratamos previamente, para fundirla calienta en microondas por intervalos de 10 segundos hasta que esté completamente líquida.

grenetina

Agregar la grenetina fundida a la mezcla de relleno y batir hasta incorporar.

Rellenar el molde con la costra de pay y refrigerar por aproximadamente 2 a 3 horas hasta que esté firme y cuajado el relleno.

cuajar

Puedes decorar con rodajas de limón y un betún o glaseado sencillo de queso.

decorar

Pay

Trucos y Consejos para preparar la receta de Pay de Limón o Lima Sin Horno:

  • Para prepararlo de forma más rápida puede licuar todos los ingredientes del relleno, excepto la grenetina y por último incorporar la grenetina fundida.
  • Utiliza distintas galletas para darle otros sabores a la costra, puedes usar galletas de chocolate, canela, etc.
  • No te olvides de participar en el sorteo de esta ocasión para ganarte estos divertidos premios.

Participa en el Sorteo para Ganar una Batidora Kitchen Aid Manual

 

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Solamente necesitas seguir estos pasos:

  1. Estar suscrito al canal de Youtube de Viva la Cocina: Canal Viva la Cocina tv
  2. Dejar un comentario en el vídeo de la receta “Pay de Limón Sin Horno”, contándonos que receta prepararías con la batidora
  3. Compartir el  vídeo en alguna red social: facebook, twitter, google+, pinterest etc. y tomarle una foto o captura de pantalla.

El concurso termina el próximo 07 de Julio del 2016, tienes un mes para participar.

¡Mucha Suerte a todos!

*Una vez elegido el ganador se solicitará la foto o captura de pantalla donde compartió vídeo vía correo electrónico, si no cumple con este o los otros dos requisitos se seleccionará otro ganador.

 

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16 Comentarios
  1. 24 julio 2016
    • 5 agosto 2016
  2. 22 junio 2016
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  3. 21 junio 2016
    • 28 junio 2016
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      • 28 junio 2016
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  6. 19 junio 2016
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