Patatas o Papas Rostizadas con Mostaza Dijon

Receta de las patatas o papas rostizadas. Las papas o patatas son siempre un alimento abundante y que difícilmente nos podemos resistir, se trata de una comida siempre reconfortante y muy vasta, la razón es muy simple: el almidón que contiene este tubérculo nos hace sentir saciedad al mismo tiempo que disfrutamos mucho de este alimento por su sabor y consistencia gracias a este componente.

Se pueden elaborar miles de recetas con papas. Generalmente las papas o patatas son empleadas para complementar un guiso, en algunos casos espesar sopas o preparaciones y también son famosas como acompañamientos para nuestros distintos alimentos o plato principales. La receta de hoy se trata de una receta de este tipo una guarnición simple que aunque toma su tiempo preparar vale la pena darle una oportunidad.

Papas rostizadas con Mostaza

 

Recientemente he comprado una mostaza Dijon directa de Francia y la verdad que he querido sacarle el máximo provecho ya que su sabor me encanta. La mostaza de Dijon es una mostaza con denominación de origen que respeta más bien a la receta y no a la región donde se prepara y su fama se debe a que se considera que esta mostaza fue la primera que se preparó de la manera en que hoy la conocemos; una pasta untuosa de color amarillo, una buena Dijon es de sabor intenso, picante y podría decirse que ligeramente astringente con esta mostaza sola hay dos opciones posibles la amas o la odias, es un ingrediente de carácter fuerte pero que usado de la manera correcta le puede dar un brillo y una nota de sabor a tus platillos como ningún otro. Si no las has consumido nunca o eres amante declarado de esta mostaza como yo te invito a que prepares esta rica receta que saca lo mejor de estos dos ingredientes: las patatas y la mostaza.

Tiempos de preparación: 10 minutos

Tiempos de cocción: 30 minutos

Número de raciones:  4 porciones

Dificultad: Medio

Ingredientes de la receta para las patatas con dijon:

  • 450 gr. Patatas o papas
  • ½ pza. Cebolla
  • 1 cda. Mostaza dijon
  • 3 cdas. Aceite
  • 2 cdas. Cilantro
  • Sal cantidad suficiente
  • Pimienta cantidad suficiente

Ingredientes para la receta de las papas rostizadas

 

Preparación de las patatas con mostaza de Dijon:

  1. Cortar la papas o patatas por la mitad y cada mitad cortarla nuevamente por la mitad si se trata de papas grandes, para tener las papas cortadas en cuartos.
  2. Cortar la cebolla en cuartos o filetearla de manera gruesa, colocar en un recipiente profundo y reservar.
  3. Cocer en agua hirviendo con un poco de sal las patatas que hemos cortado en cuartos y dejar cocer hasta ¾ de cocción, es decir sacar las papas poco tiempo antes de que estén listas, escurrir las papas y colocar en el recipiente junto con las cebollas.
  4. Mezclar las papas y cebollas con el aceite, mostaza y condimentar con la sal y la pimienta, mezclar muy bien para incorporar todos los ingredientes.
  5. Vaciar en una charola o bandeja para horno y hornear a 200°C por 20 minutos a 30 minutos.
  6. Hasta que comience a tomar un color dorado las papas. Mezclar de vez en cuando mientras estén en el horno para evitar que se quemen.
  7. Picar el cilantro finamente y mezclar con las papas rostizadas al momento de servir para aromatizar la receta.

La receta de las papas rostizadas o patatas con dijon paso a paso:

Paso 1) Cortar la papas o patatas por la mitad y cada mitad cortarla nuevamente
por la mitad si se trata de papas grandes, para tener las papas cortadas en cuartos.

Picar las Papas para hacerlas rostizadas al horno

Añadir la Cebolla cortada

Paso 2) Cocer en agua hirviendo con un poco de sal las patatas
que hemos cortado en cuartos y dejar cocer hasta ¾ de cocción,

Paso 3) Mezclar las papas y cebollas con el aceite, mostaza y condimentar con la sal y la pimienta,
mezclar muy bien para incorporar todos los ingredientes.

Agregar la Mostaza de Dijon a las papas - receta de papas rostizadas

Añadir la Sal para elaborar las papas rostizadas

Paso 4) Vaciar en una charola o bandeja para horno y hornear a 200°C por 20 minutos a 30 minutos.
Hasta que comience a tomar un color dorado las papas.
Mezclar de vez en cuando mientras estén en el horno para evitar que se quemen.

Agregar las Papas para hacerlas rostizadas al horno

Paso 5) Picar el cilantro finamente y mezclar con las papas rostizadas
al momento de servir para aromatizar la receta.

Añadir el Cilantrro en la receta de papas rostizadas

¡Ya tienes listo un acompañamiento perfecto de papas rostizadas para disfrutar con lo que más te guste!

Papas rostizadas con Mostaza dijon

 

Trucos y consejos de cocina para elaborar las papas o patatas rostizadas:

  • Para un sabor extra de mostaza puedes añadir un poco de mostaza al terminar de hornear las papas.
  • Utiliza diferentes hierbas aromáticas para condimentar tu receta, puedes agregar un poco de perejil y un poco de romero pueden hacer una receta diferente y especial.
  • Para que sea más rápida la cocción utiliza papas cambray.

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6 Comentarios
  1. 24 abril 2016
    • 25 abril 2016
  2. 21 noviembre 2015
    • 23 noviembre 2015
  3. 3 julio 2014
  4. 30 junio 2014

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