Pastel de Chocolate con Mayonesa: Receta de Celebración

Así como lo lees en el título este pastel de chocolate se prepara con mayonesa, por más raro que suene créeme que el resultado final es delicioso. Si lo pensamos la mayonesa es una combinación de aceite y huevo que funge como la grasa de este pastel, por lo tanto, en lugar de mantequilla vamos a incorporar la mayonesa.

pastel-con-mayonesa

Al principio yo también estaba escéptica de probar este tipo de recetas, las he visto en recetarios antiguos o como también se le llama “vintage” pero no fue hasta que vi la receta en el blog de: “El rincón de Bea” (que si no los has visitado y te gusta preparar postres te lo recomiendo mucho) fue cuando vi las fotos de ese pastel que me decidí a hornear este bizcocho. Me inspiré en su receta, pero hice algunos cambios para poder adaptarla a la región donde vivo.

Yo preparé esta tarta o pastel para un cumpleaños de una persona muy especial para mí, pero sin duda que te puede servir para todo tipo de ocasión y ahora que estamos en una época de celebración puede ser el postre que sirvas en tu mesa, verás como no quedan ni migas en los platos y todos te estarán pidiendo la receta.

Ingredientes para preparar la receta de Pastel de Chocolate con Mayonesa: Receta de Celebración

ingredientes

  • 60 gr. Chocolate semi amargo (60%)
  • 60 gr. Cocoa o cacao en polvo sin azúcar
  • 390 ml. Agua caliente
  • 370 gr. Harina de trigo
  • 1 y ½ cdta. Polvo para hornear
  • 200 gr. Azúcar
  • 150 gr. Azúcar morena
  • 320 gr. Mayonesa
  • 3 pzas. Huevo
  • 1 cdta. Vainilla
  • ½ cdta. Sal

Elaboración de la receta de Pastel de Chocolate con Mayonesa: Receta de Celebración

  1. Para preparar este pastel lo primero que vas hacer será colocar en un bowl o recipiente profundo el chocolate y la cocoa, esto lo vamos a mezclar con el agua hirviendo, debe de estar caliente para que el chocolate se disuelva y no se formen grumos.
  2. Una vez que lo integres perfectamente vamos a dejar reposar hasta que llegue a temperatura ambiente.
  3. Mientras nuestra mezcla de agua y chocolate se enfría vamos a preparar el resto de los ingredientes. En un bowl vamos a cernir la harina junto con el polvo para hornear y la sal. Reservamos estos ingredientes.
  4. Batir la mayonesa junto con azúcar morena y azúcar regular, lo batimos hasta integrarlo todo, yo hice todo el pastel con un batidor manual pero también puedes usar una batidora eléctrica.
  5. Agregamos el huevo pieza por pieza y continuamos batiendo hasta integrar cada uno perfectamente es importante no agregar el siguiente hasta asegurarnos de que incorporamos perfectamente el anterior.
  6. Para darle aroma a la receta vamos a añadir en este momento la vainilla.
  7. Enseguida vamos a incorporar un tercio de los ingredientes secos (harina, polvo para hornear, sal) lo mezclamos y enseguida agregamos la mitad de la mezcla de chocolate y agua, repetimos este procedimiento hasta terminar de incorporar la harina.
  8. Vaciar la mezcla en moldes engrasados y enharinados yo además al fondo del molde coloqué un círculo de papel encerado para que fuera más fácil desmoldarlo. Para esta ocasión yo dividí la masa en dos moldes de 18 cm. De diámetro.
  9. Hornear en horno precalentado a 175°c por aproximadamente 30 a 35 minutos o hasta que al insertar un palillo este salga limpio.
  10. Dejar reposar aún en el molde por 20 minutos. Una vez trascurrido este tiempo desmoldar con cuidado y dejar enfriar perfectamente sobre una rejilla.
  11. Yo lo rellené de mermelada de fresas y frambuesas frescas y lo decoré con un glaseado de chocolate, aquí te comparto la receta: Receta de Glaseado de Chocolate.

Paso a paso para preparar la receta de Pastel de Chocolate con Mayonesa: Receta de Celebración

Para preparar este pastel lo primero que vas hacer será colocar en un bowl o recipiente profundo el chocolate y la cocoa, esto lo vamos a mezclar con el agua hirviendo, debe de estar caliente para que el chocolate se disuelva y no se formen grumos.

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Una vez que lo integres perfectamente vamos a dejar reposar hasta que llegue a temperatura ambiente.

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Mientras nuestra mezcla de agua y chocolate se enfría vamos a preparar el resto de los ingredientes. En un bowl vamos a cernir la harina junto con el polvo para hornear y la sal. Reservamos estos ingredientes.

mezclar-harina

Batir la mayonesa junto con azúcar morena y azúcar regular, lo batimos hasta integrarlo todo, yo hice todo el pastel con un batidor manual pero también puedes usar una batidora eléctrica.

agregar-mayonesa

batir-mayonesa

Agregamos el huevo pieza por pieza y continuamos batiendo hasta integrar cada uno perfectamente es importante no agregar el siguiente hasta asegurarnos de que incorporamos perfectamente el anterior.

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Para darle aroma a la receta vamos a añadir en este momento la vainilla. Enseguida vamos a incorporar un tercio de los ingredientes secos (harina, polvo para hornear, sal) lo mezclamos y enseguida agregamos la mitad de la mezcla de chocolate y agua, repetimos este procedimiento hasta terminar de incorporar la harina.

agregar-harina

mezclar-chocolate

pastel

 

Vaciar la mezcla en moldes engrasados y enharinados yo además al fondo del molde coloqué un círculo de papel encerado para que fuera más fácil desmoldarlo. Para esta ocasión yo dividí la masa en dos moldes de 18 cm. De diámetro.

rellenar-molde

Hornear en horno precalentado a 175°c por aproximadamente 30 a 35 minutos o hasta que al insertar un palillo este salga limpio.

horneado

Dejar reposar aún en el molde por 20 minutos. Una vez trascurrido este tiempo desmoldar con cuidado y dejar enfriar perfectamente sobre una rejilla. Una vez frío corté la parte que sobresalía para que quedarán perfectamente planos

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Yo lo rellené de mermelada de fresas y frambuesas frescas y lo decoré con un glaseado de chocolate, aquí te comparto la receta: Receta de Glaseado de Chocolate.
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Trucos y Consejos para preparar la receta de Pastel de Chocolate con Mayonesa: Receta de Celebración

  • Para que el pastel quede bien y que no tenga ningún aroma o sabor a mayonesa es importante cuidar que la mayonesa que utilicemos no sea light o ligera y que su sabor no sea muy fuerte, las mayonesas con jugo de limón o aceite de oliva no serán las más apropiadas para la preparación.
  • Si no vas a servir de inmediato el pastel puedes prepararlo con anticipación dejar que se enfríe completamente y envolver en papel film y refrigerar o congelar.

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  1. 30 noviembre 2016
    • 30 noviembre 2016
  2. 28 noviembre 2016
    • 30 noviembre 2016
  3. 25 noviembre 2016
    • 28 noviembre 2016

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