Pastel de Carne y Patatas: Receta casera fácil

Este Pastel de Carne y Patatas te encantará porque es una receta muy rica, sencilla y casera. Cuando piensas en algo casero casi siempre se trata de preparar una comida muy completa en un solo platillo y el pastel de carne es ideal para esto. Es un platillo que tiene una preparación muy simple aunque luce un poco más elaborado incluso se puede preparar con lo que nos ha quedado de una comida anterior. Esta receta es sencilla pero con un sabor a hogar irresistible.

Pastel de Carne y Patatas: Receta casera fácil

En el Reino Unido se le conoce como Shepperd pie y se hacer con carne de cordero.

También puedes prepar un pastel de carne envuelto en hojaldre, que queda muy jugoso por dentro. Y otra buena receta con patatas son estas Papas rostizadas con mostaza de Dijon, que preparamos hace unas semanas.

Ingredientes para preparar la receta de Pastel de Carne y Patatas:

Ingredientes para preparar la receta de Pastel de Carne y Patatas

Para el puré de papas:

  • 1 kg. Papas o patatas
  • ¼ tza. Crema
  • 1 cda. Mantequilla
  • 2 pzas. Yema
  • ½ tza. Queso
  • Sal cantidad suficiente
  • Pimienta cantidad suficiente

Para el Relleno de Carne:

  • 400 gr. Carne molida
  • 2 pzas. Zanahoria
  • ½ pza. Cebolla
  • 1 diente Ajo
  • ½ tza. Consomé de pollo
  • ¼ tza. Puré de tomate
  • 1 cdta. Salsa worcestershire
  • ½ cdta. Tomillo en polvo
  • ½ tza. Guisantes
  • ½ tza. Maíz amarillo

Elaboración de la receta de Pastel de Carne y Patatas:

Para el Puré de papa o patata:

  1. Para preparar el puré lo primero que debemos hacer es cocer las papas, puedes cocerlas en cualquier cacerola o en una olla de presión. Yo me decidí por la segunda opción pues se cocinar más rápido y la textura que queda es la adecuada.
  2. Retirar las papas de la cocción una vez que estén suaves y dejar enfriar ligeramente.
  3. Quitar la piel de las papas o patatas y machacar las papas hasta obtener un puré fino, yo suelo dejarlo algo rústico para que le de textura a la preparación.
  4. Añadir las yemas de huevo y mezclar muy bien.
  5. Incorporar la mantequilla y el queso hasta que ambos se fundan con el puré.
  6. Agregar la crema o nata, esto ayudará a que el puré tenga una textura más cremosa.
  7. Condimentar con sal y pimienta al gusto.
  8. Reservar el puré para preparar más adelante el pastel.

Para el guiso de carne molida:

  1. Picar la zanahoria en cubos o dados pequeños de aproximadamente medio centímetro de grosor.
  2. Saltear la carne molida en un poco de aceite hasta que cambie de color.
  3. Añadir la zanahoria a la carne salteada y cocinar por aproximadamente 5 minutos más hasta que la carne esté suave.
  4. Añadir el ajo al salteado de carne y mezclar perfectamente.
  5. Rallar la cebolla con un rallador de verduras o queso procura que quede muy fina, esto le da sabor mayor textura al relleno.
  6. Añadir los guisantes y el maíz amarillo a la preparación e incorporar perfectamente.
  7. Agregar la hoja de laurel al sofrito y el resto de los condimentos: tomillo, canela, la salsa Worcester, la sal y la pimienta.
  8. Por último incorporar puré de tomate y el consomé de pollo dejar hervir por unos minutos hasta que quede una salsa espesa.
  9. Colocar en un molde para horno que sea profundo y extender en una capa gruesa y uniforme la carne.
  10. Añadir el puré de papa y extender de la misma forma.
  11. Espolvorear un poco de queso y llevar al horno a 180°C por alrededor de 10 minutos hasta que se dore el queso.

Paso a paso para preparar la receta de Pastel de Carne y Patatas:

Para el Puré de papa o patata:

Para preparar el puré lo primero que debemos hacer es cocer las papas.

Cocer la papas para hacer el puré
Retirar las papas de la cocción una vez que estén suaves y dejar enfriar ligeramente.

Pelar las Papas para hacer el pastel de carne y puré de papas
Quitar la piel de las papas o patatas y machacar las papas hasta obtener un puré fino, yo suelo dejarlo algo rústico para que le de textura a la preparación.

Quitar la piel de las papas o patatas y machacar las papas hasta obtener un puré fino
Añadir las yemas de huevo y mezclar muy bien.

Añadir las Yemas al puré de patata
Incorporar la mantequilla y el queso hasta que ambos se fundan con el puré.

Incorporar la mantequilla y el queso hasta que ambos se fundan con el puré
Agregar la crema o nata, esto ayudará a que el puré tenga una textura más cremosa.

Colocar la Sal en el puré de patata con las yemas de huevo
Condimentar con sal y pimienta al gusto.
Reservar el puré para preparar más adelante el pastel.

Para el guiso de carne molida:

Cortar la zanahoria en cubos  pequeños de aproximadamente 1/2 cm. de grosor.

Cortar la zanahoria en cubos pequeños de aproximadamente 1/2 cm. de grosor.
Sofreir la carne molida en un poco de aceite.

Saltear la Carne molida en un poco de aceite
Agregar  la zanahoria a la carne salteada y cocinar por aproximadamente cinco minutos más hasta que la carne esté suave y las zanahorias se incorporen

Añadir la Zanahoria
Añadir el ajo al salteado de carne y mezclar perfectamente.

Añadir el ajo al salteado de carne y mezclar perfectamente.
Rallar la cebolla con un rallador de verduras o queso procura que quede muy fina, esto le da sabor mayor textura al relleno.

Rallar la cebolla con un rallador de verduras o queso procura que quede muy fina
Añadir los guisantes y el maíz amarillo a la preparación e incorporar perfectamente.

Agregar los Chícharos o guisantes con el maíz amarillo
Agregar la hoja de laurel al sofrito y el resto de los condimentos: tomillo, canela, la salsa Worcester, la sal y la pimienta.

Añadir el Tomillo
Por último incorporar puré de tomate y el consomé de pollo dejar hervir por unos minutos hasta que quede una salsa espesa.

Incorporar puré de tomate y el consomé de pollo
Colocar en un molde para horno que sea profundo y extender en una capa gruesa y uniforme la carne.

Colocar en un molde para horno que sea profundo y extender en una capa gruesa y uniforme la carne.
Añadir el puré de papa y extender de la misma forma.

Añadir el puré de papa y extender de la misma forma
Espolvorear un poco de queso y llevar al horno a 180°C por alrededor de 10 minutos hasta que se dore el queso

Espolvorear un poco de queso y llevar al horno a 180°C por alrededor de 10 minutos

 

Shepperd pie o pastel de carne y patatas

Trucos y consejos para preparar la receta de Pastel de Carne y Patatas:

  • El tipo de carne para el relleno se puede variar por carne de ternera, cerdo o cordero y queda deliciosa también.
  • Si te gusta un sabor fresco y aromático puedes incorporar al guiso un poco de romero fresco o tomillo fresco.
  • Incorpora a la preparación de la carne más vegetales como el calabacín, berenjena y tomate.

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4 Comentarios
  1. 23 junio 2015
    • 24 junio 2015
  2. 23 abril 2015
    • 24 abril 2015

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