Paletas Refrescantes de Tamarindo

En este periodo vacacional de semana santa y pascua tuve la oportunidad de visitar a mi familia, el primer choque que tuve al visitar la ciudad en la que actualmente se encuentra mi familia es la de encontrar un sol y calor que invade cada palmo de sus calles, un escenario que agrada encontrar tras pasar un largo tiempo entre las sombras y la humedad de actual lugar de residencia.

paletas de tamarindo

El clima también detonó una bella actividad, una parrillada al aire libre, entre jardines y el crepitar del carbón. Para alegrar aún más esta actividad pensé que sentaría muy bien el preparar algo fresco para que todos despejaran el calor de sus mentes, la preparación que seleccioné fue la de unas paletas de hielo a base de pulpa de fruta, y una que agrada mucho en mi hogar es la que procede de los curiosos tamarindos, que son unas vainas con una pulpa ácida que al mezclarse con el azúcar forman una combinación muy agradable, piénsese en lo mucho que nos gustan las paletas de limón, con su mezcla de acidez y dulzura y con ello se tendrá una buena idea de que resultado se obtendrá con esta preparación, aunque también cabe decir que el tamarindo tiene un sabor muy particular que lo distingue de cualquier otra fruta que me venga a la memoria. No olvides compartirme qué tal te resultó preparar esta receta en la sección de comentarios, en tu caso ¿posees alguna paleta de hielo a base de fruta que te agrade?.

Ingredientes para preparar las Paletas Refrescantes de Tamarindo:

Ingredientes

  • 20 pzas. Tamarindo
  • 5 litros de Agua
  • ½ Azúcar
  • 1/3 tza. Chamoy (opcional)

Elaboración de la receta de Paletas Refrescantes de Tamarindo:

  1. Esta receta no es nada difícil, aunque toma su tiempo en especial si utilizamos tamarindos y no pulpa de tamarindo.
  2. Lo primero que vamos hacer es limpiar muy bien los tamarindos para esto tienes dos opciones, puedes colocar en una cacerola con agua caliente y cocinarlos hasta que se suavicen una vez suaves es fácil retirar las semillas.
  3. La otra forma es limpiarlos directamente quitarles la cáscara y retirar con ayuda de un cuchillo pequeño cada una de las semillas a mí en lo personal me gusta más esta opción ya que, aunque es más tardada me parece que el desastre que se ocasiona en la cocina es menor.
  4. Una vez limpios cocer los tamarindos con el agua y azúcar hasta que estén suaves.
  5. Licuar los tamarindos junto con el agua y azúcar hasta que tengamos una mezcla espesa homogénea.
    Colocar esta preparación para retirar cualquier fibra o trocito de cáscara que pudiera haberse quedado.
  6. Rectificar el sabor si es necesario agrega un poco más de azúcar esto puede ser completamente a tu gusto.
  7. Rellenar los moldes para paletas, en algunos yo coloqué en el fondo un poco de chamoy para darle un sabor picante.
  8. Llevar al congelador por aproximadamente 2 horas y después de dos horas insertar los palitos de paleta.
  9. Congelar nuevamente hasta que estén perfectamente firme y las podamos desmoldar.

Paso a paso para preparar la receta de Paletas Refrescantes de Tamarindo:

Esta receta no es nada difícil, aunque toma su tiempo en especial si utilizamos tamarindos y no pulpa de tamarindo.
Lo primero que vamos hacer es limpiar muy bien los tamarindos para esto tienes dos opciones, puedes colocar en una cacerola con agua caliente y cocinarlos hasta que se suavicen una vez suaves es fácil retirar las semillas. La otra forma es limpiarlos directamente quitarles la cáscara y retirar con ayuda de un cuchillo pequeño cada una de las semillas a mí en lo personal me gusta más esta opción ya que, aunque es más tardada me parece que el desastre que se ocasiona en la cocina es menor.

Limpiar el Tamarindo

Abrir Tamarindo
Una vez limpios cocer los tamarindos con el agua y azúcar hasta que estén suaves.

Agregar Azúcar
Licuar los tamarindos junto con el agua y azúcar hasta que tengamos una mezcla espesa homogénea.
Colocar esta preparación para retirar cualquier fibra o trocito de cáscara que pudiera haberse quedado.

Licuar Todo
Rectificar el sabor si es necesario agrega un poco más de azúcar esto puede ser completamente a tu gusto.

Colocar en Moldes
Rellenar los moldes para paletas, en algunos yo coloqué en el fondo un poco de chamoy para darle un sabor picante.
Llevar al congelador por aproximadamente 2 horas y después de dos horas insertar los palitos de paleta.
Congelar nuevamente hasta que estén perfectamente firme y las podamos desmoldar.

Trucos y Consejos para preparar la receta de Paletas Refrescantes de Tamarindo:

  • Si no quieres complicarte limpiando los tamarindos puedes comprar la pulpa ya limpia o incluso concentrado de tamarindo.
  • Esta preparación también la puedes servir como bebida, es muy refrescante y si te gustan los sabores agridulces es perfecta para ti.

1 Estrella2 Estrellas3 Estrellas4 Estrellas5 Estrellas (Sea el Primero en Puntuar)
Loading...
2 Comentarios
  1. 11 julio 2016
    • 12 julio 2016

Deje un Respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Agregue una imagen a su comentario. (Opcional)

Uso de cookies

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento a nuestra política de cookies.

CERRAR