Malvaviscos (bombones o nubes) de Vainilla:

Buscando recetas que pudieran representar la blanca navidad se me ocurrió que los malvaviscos podrían ser una perfecta elección, sobre todo porque se pueden decorar divertidamente para entregar como alegres presentes, te prometo que elaborarlos es sencillo y los materiales fáciles de encontrar. Mi elección de decoración fue la de dibujar alegres hombres de nieve con colorantes comestibles, que no requieren mucha destreza de dibujante, unos cuantos puntos y una anaranjada nariz, que sin duda te harán reír al ver cómo se derriten en una caliente taza de chocolate que fue mi elección para degustarlos.

Ingredientes para preparar la receta de Malvaviscos (bombones o nubes) de Vainilla:

  • 20 gr. Grenetina
  • 4 pzas. Clara de huevo
  • 2 cdas. Vainilla
  • 125 ml. Agua
  • 80 ml. Agua
  • 200 gr. Azúcar
  • 100 gr. Jarabe de maíz
  • ½ tza. Fécula
  • ½ tza. Azúcar glass
  • 1/8 cdta. Sal

Para la decoración (opcional):

  • Colorante naranja
  • Chocolate fundido o colorante negro

Elaboración de la receta de Malvaviscos (bombones o nubes) de Vainilla:

  1. Lo primero que tienes que hacer para preparar esta receta es colocar en un recipiente la grenetina e incorporar los 125 ml de agua, mezclar hasta que no queden grumos y dejar reposar por aproximadamente 15 minutos hasta que la grenetina absorba toda el agua y esponje.
  2. Mientras la grenetina está lista lo que vamos hacer es colocar en una cacerola el agua restante (80 ml.) azúcar y el jarabe de maíz.
  3. Calentar esta mezcla hasta alcanzar los 118-120°C es muy importante contar con un termómetro de cocina para preparar esta receta ya que la temperatura debe ser lo más exacta posible para que tenga la textura correcta.
  4. Cuando alcance aproximadamente los 90°C esta mezcla comenzar a batir las claras hasta que espumen ligeramente.
  5. Una vez que espumen las claras colocar la pizca de sal y continuar batiendo hasta tener el punto de turrón.
  6. Para este momento nuestro jarabe debe de haber alcanzado la temperatura necesaria; justo cuando tome esta temperatura agregar poco a poco  en forma de hilo continuo a las claras sin dejar de batir.
  7. Continuar batiendo para mezclar bien e incorporar aire.
  8. Fundir la grenetina en el microondas hasta que esté completamente líquida realiza este paso con cuidado para evitar que se queme, funde en intervalos de 20 segundos.
  9. Incorporar la grenetina lentamente mientras continuamos batiendo la preparación hasta que comience a tomar una textura espesa y cremosa.
  10. Añadir la vainilla y batir por unos minutos más hasta que el bowl esté tibio.
  11. Colocar en un molde que espolvoreamos previamente con azúcar glass y fécula de maíz, dejar reposar hasta que esté firme.
  12. Cortar de la manera en que lo prefieras yo  en esta ocasión decidí recortarlos de forma circular para decorar como muñequitos de nieve.
  13. Para decorarlos utilicé unos pinceles pequeños y pinté las caritas con colorante y chocolate fundido.
  14. Puedes regalar estos malvaviscos o servir en el chocolate caliente.

Paso a paso para preparar la receta de Malvaviscos (bombones o nubes) de Vainilla:

Lo primero que tienes que hacer para preparar esta receta es colocar en un recipiente la grenetina e incorporar los 125 ml de agua, mezclar hasta que no queden grumos y dejar reposar por aproximadamente 15 minutos hasta que la grenetina absorba toda el agua y esponje.

Hidratar grenetina
Mientras la grenetina está lista lo que vamos hacer es colocar en una cacerola el agua restante (80 ml.) azúcar y el jarabe de maíz.
Calentar esta mezcla hasta alcanzar los 118-120°C es muy importante contar con un termómetro de cocina para preparar esta receta ya que la temperatura debe ser lo más exacta posible para que tenga la textura correcta.

Calentar
Cuando alcance aproximadamente los 90°C esta mezcla comenzar a batir las claras hasta que espumen ligeramente.
Una vez que espumen las claras colocar la pizca de sal y continuar batiendo hasta tener el punto de turrón.

Batir las claras
Para este momento nuestro jarabe debe de haber alcanzado la temperatura necesaria; justo cuando tome esta temperatura agregar poco a poco  en forma de hilo continuo a las claras sin dejar de batir.
Continuar batiendo para mezclar bien e incorporar aire.
Fundir la grenetina en el microondas hasta que esté completamente líquida realiza este paso con cuidado para evitar que se queme, funde en intervalos de 20 segundos.

Añadir vainilla
Incorporar la grenetina lentamente mientras continuamos batiendo la preparación hasta que comience a tomar una textura espesa y cremosa.
Añadir la vainilla y batir por unos minutos más hasta que el bowl esté tibio.

Reposar
Colocar en un molde que espolvoreamos previamente con azúcar glass y fécula de maíz, dejar reposar hasta que esté firme.
Cortar de la manera en que lo prefieras yo  en esta ocasión decidí recortarlos de forma circular para decorar como muñequitos de nieve.
Para decorarlos utilicé unos pinceles pequeños y pinté las caritas con colorante y chocolate fundido.

Decorar
Puedes regalar estos malvaviscos o servir en el chocolate caliente.

Mono de Nieve

Trucos y consejos para preparar la receta Malvaviscos (bombones o nubes) de Vainilla:

  • Si quieres preparar estos malvaviscos con un sabor diferente puedes preparar esta otra receta: malvavisco de durazno.
  • Puedes recortar con un cuchillo y hacer cuadrados del tamaño que prefieras.
  • Personaliza los sabores con diferentes aromas y especias los extractos y polvos son excelente para darles sabor así como los purés de frutas.

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4 Comentarios
  1. 30 diciembre 2015
    • 30 diciembre 2015
  2. 17 diciembre 2015
    • 17 diciembre 2015

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