Frituras de Calabacín con Queso Parmesano: Receta de Aperitivos

Hoy os presento unas Frituras de Calabacín con Queso Parmesano, ideales como aperitivo, tapa o picoteo. Un buen queso parmesano es algo que me da gusto encontrar en mi alacena, y pues tan preciado objeto lo he aprendido a racionar pues no es sencillo de conseguir en estas latitudes, así que siempre me gusta probar nuevas formas de emplearlo, para coronar una idea que me agradaría ver en mi plato al sentarme a la mesa. Entre las cosas que me gustó probar fue la elaboración de frituras de calabacín.

Frituras de Calabacín con Queso Parmesano: Receta de Aperitivos

El calabacín es una verdura que se encuentra a diario en mis comidas regulares, soliendo prepararla sólo cocinándola al vapor, ni siquiera sal le agrego, apreciando su sutil sabor cada que me acompaña en los bocados que doy, pero hoy quise darle un toque poco usual para mí, haciendo estas frituras de la calabacín con queso parmesano y que muy bien vería como aperitivo en un evento o como un entretenimiento para el estómago mientras espero la llegada del plato principal. Recuerden que es importante poder disfrutar de alegrías culinarias cuando nos ponemos a cocinar, no satanizar esos gustos que vienen a nosotros de cuando en cuando a nuestro paladar, pues la salud está en la mesura, que no sólo se vive a través de un régimen alimenticio (que no tiene por qué ser aburrido y estéril) sino también de actividades físicas que deben de ser parte integral de nuestros comportamientos en casa.

Ingredientes para preparar la receta de Frituras de Calabacín con Queso Parmesano:

Ingredientes para preparar la receta de Frituras de Calabacín con Queso Parmesano

  • ¼ tza. Queso parmesano rallado
  • 2 pzas. Calabacín o calabacita
  • 5 cdas. Harina de trigo
  • 2 pzas. Huevo
  • ¾ tza. Pan molido o empanizador
  • ¼ cdta. Pimienta molida
  • Aceite vegetal cantidad suficiente

Elaboración de la receta de Frituras de Calabacín con Queso Parmesano:

  1. Esta receta puede ser algo laboriosa si preparamos una gran cantidad de estos calabacines pero en realidad se trata de una receta muy sencilla que vale la pena pues son un bocadillo muy adictivo. Para comenzar lo primero que es necesario hacer es cortar el calabacín; corta el calabacín en rodajas de aproximadamente medio centímetro, para hacer esto lo puedes hacer con un cuchillo pero si quieres que sea más fácil y más exacto utiliza una mandolina. Reservar las rodajas de calabacín mientras que preparamos el resto de los ingredientes.
  2. Mezclar el pan rallado con el queso parmesano, si no consigues el queso parmesano puedes sustituir por otro queso madurado que encuentres comúnmente en tu país. Coloca en un recipiente o plato para poder empanizar.
  3. En otro recipiente coloca los dos huevos y bate perfectamente hasta incorporar; agregar la pimienta y batir para distribuir bien en el huevo batido.
  4. Colocar en un bowl o plato la harina para comenzar con el rebozado.
  5. Pasar las rodajas de calabacín por la harina, seguido del huevo batido y por último en el pan molido junto con el queso parmesano. Hacer esto con todas las rodajas de calabacín; lo puedes hacer todas de una sola vez o colocar poco a poco según lo que te parezca más sencillo.
  6. Freír en el aceite caliente las rodajas de calabacín empanizadas hasta que tengan un color dorado.

Paso a paso para preparar la receta de Frituras de Calabacín con Queso Parmesano:

Esta receta puede ser algo laboriosa si preparamos una gran cantidad de estos calabacines pero en realidad se trata de una receta muy sencilla que vale la pena pues son un bocadillo muy adictivo. Para comenzar lo primero que es necesario hacer es cortar el calabacín; corta el calabacín en rodajas de aproximadamente medio centímetro, para hacer esto lo puedes hacer con un cuchillo pero si quieres que sea más fácil y más exacto utiliza una mandolina. Reservar las rodajas de calabacín mientras que preparamos el resto de los ingredientes.

Calabacin en rodajas, primer paso para hacer la receta de frituras de calabacín
Mezclar el pan rallado con el queso parmesano, si no consigues el queso parmesano puedes sustituir por otro queso madurado que encuentres comúnmente en tu país. Coloca en un recipiente o plato para poder empanizar.

Mezclar el pan rallado con el queso parmesano
En otro recipiente coloca los dos huevos y bate perfectamente hasta incorporar; agregar la pimienta y batir para distribuir bien en el huevo batido.

Batir dos huevos para el rebozado de las frituras

Añadir Pimienta al huevo batido para darle mas sabor al rebozado.
Colocar en un bowl o plato la harina para comenzar con el rebozado.

Añadir Harina para preparar el rebozado de las frituras de calabacín
Pasar las rodajas de calabacín por la harina, seguido del huevo batido y por último en el pan molido junto con el queso parmesano. Hacer esto con todas las rodajas de calabacín; lo puedes hacer todas de una sola vez o colocar poco a poco según lo que te parezca más sencillo.

Pasar las rodajas de calabacín por la harina, seguido del huevo batido y por último en el pan molido con el queso parmesano

Freír en el aceite caliente las rodajas de calabacín empanizadas hasta que tengan un color dorado.

Freír en el aceite caliente las rodajas de calabacín empanizadas hasta que tengan un color dorado
Una vez fritos retirar de la sartén y pasar a un plato con toallas absorbentes o con rejillas para escurrir el aceite y que queden muy crujientes.

Receta de Frituras de Calabacín con Queso Parmesano: detalle

Trucos y consejos para preparar la receta de Frituras de Calabacín con Queso Parmesano:

  • Para preparar esta receta puedes usar diferentes empanizadores, uno de los más utilizados es el panko un tipo de pan molido japonés que es muy crujiente y también queda muy bien.
  • Puedes realizar este mismo procedimiento con otro tipo de verduras como la zanahoria, berenjena, betabel, etc.
  • Puedes cortar de diferentes formas el calabacín solamente es importante asegurarte que no sean trozos muy gruesos para que se cocine perfectamente.

Y si te gustan las frituras, te recomiendo que pruebes esta Receta de Tempura de Verduras , que hice hace unas semanas.

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10 Comentarios
  1. 15 noviembre 2015
    • 16 noviembre 2015
  2. 6 octubre 2015
    • 8 octubre 2015
      • 12 octubre 2015
      • 12 octubre 2015
  3. 8 septiembre 2015
    • 9 septiembre 2015
  4. 22 agosto 2015
    • 22 agosto 2015

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