Deliciosas Recetas para Celebrar San Valentín

 

El catorce de febrero se encuentra muy próximo y al menos en México esto significa que se celebrará el día de San Valentín, que también se le titula el día del amor y la amistad. Un día en que chicos y grandes alrededor del país entregan algún presente a algún amigo, amiga o pareja para decirle lo mucho que le importa. Para mi este día era sobre todo divertido cuando era niña, pues significaba un intercambio de golosinas con mis amigas de la escuela, lo cual siempre resulta en bellas memorias. Y hablando de golosinas creo que también esta fecha es especial porque se pueden hacer relucir gran cantidad de postres para compartir, ya sea que los desees llevar a tu escuela, tu oficina o para otra persona especial con quien quisieras compartir un pequeño gesto de alegría, por ello te dejo unas cuantas recetas, pues a mi parecer algo elaborado por uno mismo puede llegar a ser más apreciado que cuando simplemente pasamos a comprarlo, no hay nada malo en lo otro tampoco, sólo digo que se puede volver más especial. No olvides dejar tus preguntas sobre las recetas, o comentar si celebras algo similar en tu país (quizá en una fecha diferente) o cuales son los postres que más te gusta que te regalen.

 

Ingredients for baking - eggs, flour, wheat. Kitchen utensils. Heart-shaped cookie cutters. Valentine day or mother day background.

Pastel de chocolate:

Ingredientes:

Pan:

  • 300 gr. de harina de trigo.
  • 250 gr. de mantequilla.
  • 370 gr. de azúcar.
  • 6 pzas.
  • 14 gr. de polvo para hornear.
  • 500 ml. de leche.
  • 65 gr. de cocoa.

Cubierta:

  • 250 gr. de chocolate.
  • 50 gr. d azúcar.
  • 225 gr. de mantequilla.
  • 30 ml. de leche evaporada.
  • 1 cdta. de extracto de vainilla.

Preparación:

Pan:

  1. Cernir la harina de trigo junto con el polvo para hornear.
  2. En un recipiente a fuego bajo calentar la leche y mezclar la cocoa, al finalizar dejar enfriar a temperatura ambiente.
  3. Mezclar la mantequilla con el azúcar y con ayuda de una batidora acremar, también en este paso añadirás los huevos, uno por uno.
  4. A la mantequilla acremada añadir la harina cernida y la leche con cocoa, intercalando su adición.
  5. Engrasar y enharinar un mole para hornear, después añadir la mezcla del pan y hornear durante 30 o 40 minutos a 180°C o hasta que insertando un palillo en el centro del pan este salga limpio al extraerlo.
  6. Dejar enfriar el pan y desmoldar.

Glaseado:

  1. Mezclar en una olla la mantequilla, el chocolate, azúcar, leche evaporada y extracto de vainilla.
  2. Calentar a fuego bajo, agitando de cuando en cuando hasta que la mezcla se vuelva líquida y los ingredientes se incorporen.
  3. Dejar enfriar y decorar el pan con el glaseado.

Receta de Panna cotta con Salsa de Fresas:

Ingredientes:

  • 2 tzas. de crema o nata líquida.
  • ¼ tza. de azúcar.
  • 1 cda. de extracto de vainilla.
  • 2 ½ cdas. de grenetina.
  • 40 ml. de agua.

Salsa de fresas:

  • 300 gr. de fresas.
  • 1/3 tza. de azúcar.
  • ½ tza. de agua.

Preparación:

  1. En una olla colocar la crema y el azúcar, calentar a fuego medio y retirar del fuego justo antes de que comience a hervir.
  2. Añadir el extracto de vainilla a la crema caliente y mezclar.
  3. Hidratar la grenetina con el agua, mezclar hasta que los grumos desaparezcan y dejar reposar por alrededor de 10 min hasta que absorba toda el agua.
  4. Fundir la grenetina en el microondas durante algunos segundos o empleando baño maría.
  5. Añadir la grenetina fundida a la crema y vaciar en moldes previamente engrasados.
  6. Refrigerar durante dos horas o hasta que se torne el postre firme.
  7. Disolver el azúcar en el agua en un recipiente, calentando a fuego bajo hasta formar un jarabe.
  8. Cortar las fresas por la mitad y añadir las fresas al jarabe, cocinar junto con el jarabe hasta que las fresas se vuelvan suaves.
  9. Licuar las fresas con el jarabe y dejar enfriar a temperatura ambiente, después refrigerar durante 1 hora.
  10. Desmoldar las pana cotta y bañar en la salsa de fresa.

Galletas con Mermelada de Fresa:

Ingredientes:

  • 250 gr. Manteca vegetal
  • ½ tza. Azúcar
  • 1 pza. Huevo
  • 500 gr. Harina
  • ¼ cdta. Jengibre en polvo
  • 1 cdta. Ralladura de naranja
  • ½ cdta. Polvo para hornear
  • 1 cdta. Extracto de vainilla
  • ½ tza. Jugo de naranja
  • 350 gr. Mermelada de fresa

Preparación:

  1. Acremar la manteca vegetal, si lo deseas también puedes utilizar mantequilla e incorporar la media taza de azúcar, mezclar hasta que se incorpore por completo y esponje esto ayuda a que las galletas queden crocantes y deliciosas.
  2. Incorporar el huevo y continuar batiendo hasta que lo mezclemos por completo.
  3. Añadir la harina y mezclar hasta terminar con toda la harina, no te olvides de cernir previamente.
  4. Añadir los saborizantes: el jengibre en polvo, el extracto de vainilla, la ralladura de naranja y el polvo para hornear.
  5. Integrar el jugo de una naranja, si notas que la masa está demasiado firme añadir un poco más de jugo de naranja.
  6. Dejar reposar en refrigeración por aproximadamente de 30 minutos, envuelta en papel film.
  7. Extender la masa con la ayuda de un rodillo a un grosor de medio centímetro aproximadamente y cortar con un cortador para galletas para esta ocasión puedes usar un cortador en forma de corazón, y acomoda sobre una charola engrasada con un poco de aceite vegetal.
  8. A la mitad de las piezas realizar un agujero con un cortador más pequeño en forma de corazón si quieres que queden más vistosa.
  9. Hornear a 180°C por 10 a 15 minutos, hasta que tomen un muy ligero color dorado por la base y tus galletas estén firmes.
  10. Dejar enfriar y a las mitades que recortamos por el centro vamos a espolvorear con azúcar glasse, rellenamos el resto de las las galletas con la mermelada de fresa y unimos con las tapas.

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4 Comentarios
  1. 13 febrero 2016
    • 15 febrero 2016
  2. 13 febrero 2016
    • 15 febrero 2016

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