Crema de Cilantro con Queso Panela y Maíz Amarillo

Recientemente probé la crema de cilantro en una comida a la que me invitaron en un restaurante, la tarde en que me la sirvieron era gélida y un tanto obscura (es el clima que hoy abunda), por lo que me agradó recibirla, sirvió de abrigo interior. La experiencia me hizo pensar que sería un excelente primer plato en una cena navideña, ahora que me he dado a la tarea de elaborar recetas conmemorando estas festividades. La sopa es suave con ese sabor herbáceo que proporciona el cilantro y hay una acidez de los lácteos que se vuelve muy agradable, a mi versión además le añadí granos de maíz amarillo dulce y trocitos de queso panela (es un queso fresco muy popular en México), aunque tú puedes emplear el queso que más te guste o te convenga. Prometo será una preparación muy sencilla de preparar y que espero agrade a más de uno. Otras cosas que podrían emplear son pepitas de calabaza, almendras nueces o crotones, en resumen, cualquier cosa crujiente que puedas añadir al platillo previo a servirlo en la mesa, para que el paladar encuentre distintas texturas con las cuales jugar. No olvides compartir experiencia con la receta o las variaciones que hayas hecho de ella en la sección de comentarios.

crema de cilantro

Ingredientes para la receta de Crema de Cilantro con Queso Panela:

Ingredientes

  • 1 manojo de Cilantro aprox. 3 tzas.
  • 1 pza. Papa o patata
  • 1 tza. Crema de leche o nata
  • ½ tza. Maíz amarillo
  • 1 tza. Consomé de pollo
  • 1 tza. Leche
  • 1 cdta. Mantequilla
  • 200 gr. Queso Panela
  • Sal cantidad suficiente
  • Pimienta cantidad suficiente

Elaboración de la receta de Crema de Cilantro con Queso Panela:

  1. Comenzar esta receta por lavar y desinfectar muy bien el cilantro, puedes retirar los tallos o dejar yo los he dejado para no desperdiciar ya que vamos a licuar la preparación.
  2. Cocer la papa hasta que este suave, si quieres que la cocción sea más rápida puedes pelar y picar la papa así tardará menos en estar lista, si no tienes prisa puedes colocar en una olla la papa completa o incluso la puedes cocinar en una olla de presión.
  3. Una vez lista la papa retira la piel y coloca en trozos en la licuadora, la papa o patata ayudará a que esta receta tenga mucha textura y cremosidad.
  4. Colocar en la licuadora el cilantro que desinfectamos previamente, el consomé o caldo de pollo, la crema de leche y la leche.
  5. Licuar hasta que se incorporen todos los ingredientes y tengas una mezcla espesa y de color verde.
  6. En una cacerola agregar la mantequilla, si no deseas utilizar mantequilla puedes sustituir por cualquier otro tipo de aceite. Cuando la mantequilla esté fundida incorporar la crema que licuamos y calentar hasta llegar a ebullición.
  7. Condimentar la crema de cilantro con sal y pimienta al gusto y dejar que se cocine por unos minutos más.
  8. Rectificar la consistencia de la crema si notas que está muy espesa puedes agregar un poco más de leche o agua para ajustar la textura de la crema.
  9. Incorporar a la crema el maíz amarillo y la panela previamente cortada en cubos, si no consigues panela puedes utilizar cualquier otro tipo de queso fresco.
  10. Servir la sopa decorando con algunos trozos de panela, hojas de cilantro y granos de maíz.

Paso a paso para preparar la receta de Crema de Cilantro con Queso Panela:

Comenzar esta receta por lavar y desinfectar muy bien el cilantro, puedes retirar los tallos o dejar yo los he dejado para no desperdiciar ya que vamos a licuar la preparación.

Desinfetar el Cilantro
Cocer la papa hasta que este suave, si quieres que la cocción sea más rápida puedes pelar y picar la papa así tardará menos en estar lista, si no tienes prisa puedes colocar en una olla la papa completa o incluso la puedes cocinar en una olla de presión.
Una vez lista la papa retira la piel y coloca en trozos en la licuadora, la papa o patata ayudará a que esta receta tenga mucha textura y cremosidad.
Colocar en la licuadora el cilantro que desinfectamos previamente, el consomé o caldo de pollo, la crema de leche y la leche.

Añadir la Leche
Licuar hasta que se incorporen todos los ingredientes y tengas una mezcla espesa y de color verde.

Licuar la Crema
En una cacerola agregar la mantequilla, si no deseas utilizar mantequilla puedes sustituir por cualquier otro tipo de aceite. Cuando la mantequilla esté fundida incorporar la crema que licuamos y calentar hasta llegar a ebullición.

Sopa de Cilantro
Condimentar la crema de cilantro con sal y pimienta al gusto y dejar que se cocine por unos minutos más.
Rectificar la consistencia de la crema si notas que está muy espesa puedes agregar un poco más de leche o agua para ajustar la textura de la crema.
Incorporar a la crema el maíz amarillo y la panela previamente cortada en cubos, si no consigues panela puedes utilizar cualquier otro tipo de queso fresco.
Servir la sopa decorando con algunos trozos de panela, hojas de cilantro y granos de maíz.

Crema con Quso

Trucos y consejos para preparar la receta de Crema de Cilantro con Queso Panela:

  • Esta crema también la puedes preparar utilizando perejil fresco.
  • Para hacer una versión más ligera puedes intercambiar la crema por yogur griego, esto además le aportará un toque ácido que va muy bien con la preparación.
  • Puedes servir con pan tostado o con galletas para darle un toque crocante.

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3 Comentarios
  1. 12 diciembre 2015
    • 14 diciembre 2015
    • 17 diciembre 2015

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