Chocoflan o Pastel Imposible: una receta sorprendente

Conozco el chocoflan desde pequeña. Desde niña ver este pastel me parecía un verdadero truco de magia pues el chocoflan como muy popularmente se conoce en México es un pastel de chocolate que combina el flan (una especie de natilla de leche) al principio yo me preguntaba cómo era que unían estos dos postres en uno, lo más lógico para mí en ese momento era que los preparaban por separado y después los unían; pero tan solo de darle un vistazo rápido te dabas cuenta que no están unidos por ninguna otro elemento externo además de que embonaban perfecto.

Receta de chocoflan casero

Con el tiempo descubrí como se preparaba este pastel y aunque ya no era tan sorprendente como cuando era niña seguía siendo igual de delicioso. El truco de este pastel por llamarlo de alguna manera es muy simple, las densidades de las mezclas son distintas entre sí por tal razón la más pesada se va al fondo (el flan) mientras que la menos densa se queda en la parte superior del molde; por tal razón no me extraña que también lo suela llamar “pastel imposible”.

Si buscas un pastel casero también te recomiendo esta receta de Volteado de Piña y Frambuesas, o este Panqué de Platano y Calabaza.

Este pastel yo lo he hecho de una manera muy sencilla, no por qué considere un truco fácil si no que es como encuentro que queda mucho mejor, por lo que he utilizado mezcla o harina para pastel instantáneo, esta harina es mucho más esponjosa y aireada por lo que al mezclarse con el pan y el caramelo adquiere una mejor textura y sabor combinado con el flan.

Como una pequeña observación yo he puesto en los ingredientes del bizcocho los que corresponden a la mezcla de pastel que compre, pero asegúrate de revisar el empaque antes para saber qué cantidades necesita tu mezcla.

 Ingredientes para preparar la receta de Chocoflan o Pastel Imposible:

Ingredientes

Para el flan:

  • 4 pzas. Huevo
  • 300 ml. Leche condensada
  • 300 ml. Agua
  • 1 cda. Extracto de vainilla
  • ¼ tza. Azúcar

Para el bizcocho de chocolate:

  • 1 paquete de Pastel de chocolate
  • 3 pzas. Huevo
  • ½ tza. Aceite vegetal
  • 1 tza. Leche
  • ¼ tza. Agua

Elaboración de la receta de Chocoflan o Pastel Imposible:

  1. Para preparar el chocoflan lo primero es elaborar un caramelo con la cantidad de azúcar. Colocar en una cacerola, asegúrate de que esté limpia para evitar que el caramelo se cristalice. Calentar solo hasta el momento que se disuelva por completo y tenga un color ligeramente más oscuro.
  2. Vierte el caramelo con mucho cuidado en el molde donde vamos a preparar el pastel imposible, yo elegí uno en forma de rosca pero tú puedes usar cualquiera que te guste. Solamente es importante que sea lo suficientemente grande para que pueda contener el flan y el bizcocho. No te olvides de engrasar el molde previamente con un poco de aceite o mantequilla.
  3. Mezclar los ingredientes del pastel, coloca en un recipiente la mezcla del pastel y añade el huevo pieza por pieza, bate hasta incorporar.
  4. Añadir enseguida el aceite e incorporar a la preparación.
  5. Por último agregar la leche y el agua poco a poco hasta integrar perfectamente a la mezcla del bizcocho.
  6. Para el flan se licuan todos los ingredientes (exceptuando la azúcar que ya utilizamos para el caramelo) hasta que tenga una textura homogénea.
  7. Verter en el molde la mezcla del bizcocho, extender para que tenga una superficie uniforme.
  8. Sobre la mezcla del pastel vamos a vaciar la mezcla del flan.
  9. Colocamos en un molde a baño maría y horneamos por alrededor de 1 hora a 180°C o hasta que al insertar un palillo o un cuchillo este salga limpio.
  10. Dejar enfriar, una vez frío desmoldar si se desmolda tibio el flan puede no estar lo suficientemente firme y deshacerse.

Paso a paso para elaborar el Chocoflan o Pastel Imposible:

Elaborar el caramelo con el azúcar, calienta sin añadir agua al recipiente hasta que el azúcar se disuelva y tome un color dorado claro.

Preparar el Caramelo para hacer el chocoflan casero o pastel imposible
Vaciar el caramelo con mucho cuidado pues las quemaduras con caramelo pueden ser bastante fuertes, el molde que elijas debe estar previamente engrasado.

Verter el caramelo sobre el molde previamente engrasado
Prepara la mezcla del pastel, comenzando por incorporar los huevos pieza por pieza a la mezcla de harina para el bizcocho.

Agregar el Huevo al mezcla de harina para el bizcocho
Agregar el aceite vegetal a continuación.

Añadir el Agua a la mezcla para el bizcocho del chocoflan
Añadir la leche y el agua a la masa e incorporar hasta tener una mezcla fluida.

Batir el Pastel hasa conseguir que se mezcle de forma homoguenea
Licuar todos los ingredientes del flan o batir, hasta tener una mezcla homogénea.

Preparar el Flan licuando todos los ingredientes
Vaciar en el molde la mezcla del bizcocho.

Agregar el Pastel. Poner en el molde la mezcla para el bizcocho
Añadir la mezcla del flan al molde.

Colocar el Flan. Añadir la mezcla del flan al molde
Hornear a baño maría a 180°C por alrededor de 1 hora o hasta que al insertar un cuchillo este salga limpio.
Enfriar y desmoldar una vez que esté completamente frío para evitar que el flan se deshaga.

Rebanada de Pastel Imposible o chocoflan casero recien terminado

Trucos y consejos para preparar la receta de Chocoflan o Pastel Imposible:

  • Al pastel puedes añadirle chispas de chocolate, nueces o semillas para darle mucho sabor y textura.
  • El flan también se puede preparar de distintos sabores pues agregar alguna fruta o incluso queso crema.
  • Si no quieres utilizar caramelo lo puedes sustituir por dulce de leche.

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16 Comentarios
  1. 25 mayo 2016
    • 26 mayo 2016
  2. 6 mayo 2016
    • 17 mayo 2016
  3. 16 febrero 2015
    • 17 mayo 2016
  4. 1 febrero 2015
    • 2 febrero 2015
      • 9 febrero 2016
      • 11 febrero 2016
  5. 29 enero 2015
    • 30 enero 2015
      • 5 febrero 2015
      • 6 febrero 2015
  6. 28 enero 2015
    • 28 enero 2015

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