Calzone de Chorizo

El calzone es una receta tradicional de Italia que guarda una inmensa familiaridad con la pizza ya que se elabora con la misma masa, sin embargo a pesar de que son casi gemelos la presentación es completamente diferente y por la tanto cambia mucho la forma de servirse y comerse, lo que lo convierte en una experiencia completamente nueva. Calzone de chorizo Al igual que la pizza la receta básica se prepara con ciertos ingredientes muy típicos de Italia como el queso mozzarella, queso ricota etc. Pero hoy en día y debido a la popularidad de este tipo de alimentos se prepara con los ingredientes locales o una fusión de los ingredientes tradicionales. Esta especie de empanada Italiana se sirve tibia y puedes prepararla en porciones grandes o individuales, en definitiva es una receta muy versátil que podemos preparar según a nuestro antojo. También se pueden elaborar mini-calzone que quedan deliciosos.

Ingredientes para el Calzone de Chorizo

Para la masa: Ingredientes  para la Masa de Calzone   Para el relleno: Ingredientes para el relleno del Calzone Para la masa:

  • 500 gr. Harina
  • 1/2 tza. Agua tibia
  • 1 cda. Azúcar
  •  1 cdta. Sal
  • 11 gr. Levadura
  • 1/3 tza. Aceite

Para el Relleno:

  • 100 gr. Jamón
  • 250 gr. Chorizo salteado
  • 200 gr. Queso parmesano
  • 150 gr. Queso crema
  • 1 pza. Pimiento picado
  • ½ pza. Cebolla fileteada
  • 1 pza. Tomate en rodajas
  • 200 gr. Champiñón fileteado
  • 1 huevo
  • 1 cda. Ajonjolí
  • 4 cdas. Salsa de tomate

 

Preparación de la receta Calzone de Chorizo:

  1. Mezclar harina con azúcar, sal, levadura y combinar bien para distribuir con la ayuda de una cuchara todos los ingredientes.
  2. Realizar una fuente o volcán con los ingredientes secos, esto ayuda a que sea mucho más fácil incorporar los ingredientes líquidos.
  3. Añadir el aceite y comenzar a mezclar poco a poco con la ayuda de una cuchara, espátula o tus propias manos.
  4. Una vez integrado el aceite, añadir el agua e ir incorporando hasta que tengamos una consistencia homogénea; amasar por alrededor de 7 a 8 minutos hasta que la masa ya no esté pegajosa. Si la masa está muy pegajosa o muy firme añade un poco de más harina o agua según sea el caso.
  5. Reposar la masa por alrededor de 1 hora cubierta con un paño húmedo o con papel film hasta que doble su tamaño.
  6. Dividir la masa en 2 porciones y extenderlas sobre una superficie enharinada, la masa debe quedar una capa delgada.
  7. Colocar la masa sobre la charola barnizada con un poco de aceite donde vamos a hornear el calzone y colocar el relleno comenzando por una ligera capa de salsa e ir añadiendo el resto de los ingredientes las verduras, el jamón, chorizo y por último el queso.
  8. Doblar la masa y sellar los bordes realizando un pequeño doblez.
  9. Barnizar con el huevo y espolvorear el ajonjolí.
  10. Hornear a 200°C por alrededor de 20 minutos hasta que la masa este firme y tenga un color ligeramente dorado.

La receta de Calzone de Chorizo paso a paso:

Paso 1) Mezclar en un recipiente todos los ingredientes de la masa hasta formar una pasta homogénea y elástica. Añadir Azúcar a la masa del Calzone Añadir la Levadura para la masa del Calzone Agregar la Sal para la masa del Calzone Añadir el Aceite para la masa del Calzone Mezclar el aceite con el resto de ingredientes para la masa del calzone Amasar la mezcla para elaborar los Calzone   Paso 2) Dejar reposar la masa hasta que doble su volumen por alrededor de 1 hora Masa del Calzone reposando

Paso 3) Extender la masa del tamaño deseado y colocar el resto de los ingredientes.

Estirar la masa del Calzone

Añadir la Salsa de tomate al Calzone

 

Añadir los Champiñones para el relleno del Calzone

Paso 4) Colocando el resto de ingredientes del relleno Colocar el queso en el relleno del Calzone   Paso 5) Sellar, colocar en una charola y hornear a 180°C hasta que la masa esté firme y ligeramente dorada. Barnizar con huevo el Calzone   Servir aún estando tibio para disfrutar completamente de esta receta.Interior del Calzone de Chorizo listo para comer

Trucos y consejos de cocina para preparar Calzone de Chorizo:

Si buscas ahorrarte algo de tiempo puedes comprar la masa de pizza ya elaborada, actualmente se venden muchas masas que son excelentes opciones. Puedes experimentar con los rellenos diferentes para tu receta, hacer una receta vegetariana, de carne molida, quesos etcétera. Puedes barnizar el pan con un poco de la salsa de tomate o aceite si buscas que tu receta no contenga huevo.

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4 Comentarios
  1. 24 abril 2016
    • 25 abril 2016
  2. 23 agosto 2014
  3. 19 agosto 2014

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