Atole de Pinole: Receta fácil. Típica Bebida Mexicana

Este Atole de Pinole me trae muchos recuerdos de mi niñez y por supuesto de esta época del año. En la ciudad donde yo crecí no existen las estaciones del año muy marcadas. Es una tierra muy cálida, pero en el invierno, aunque no cae nieve,  las temperaturas bajan y puedes disfrutar con alegría de los placeres que trae consigo unos cuantos grados menos en el termostato, como los atoles.

Por supuesto este atole era uno de ellos, todavía puedo asegurar que sigue existiendo el pequeño puesto a orillas de la calle donde las ollas bullen con este brebaje caliente y que se sirven en vasos desechables acompañados de unas gorditas dulces de maíz humeantes que sirven para calentar y alegrar el alma.

El pinole quizás muchos de mis lectores no lo conozcan, para aquellos que tengan duda de que estoy hablando el pinole es un polvo que se prepara con maíz tostado y se le puede añadir piloncillo y algunas especias, todo esto se muele hasta conseguir un polvo muy fino que tiene un sabor acaramelado que enamora.

Si quieres probar un poco más de la gastronomía mexicana te recomiendo servirte una taza de este rico y espeso atole para combatir las inclemencias del invierno y compartir conmigo mis memorias infantiles.

NOTA: El pinole se puede elaborar en casa, yo estoy utilizando pinole ya preparado que puedes conseguir fácilmente en México pero si quieres que te enseñe como prepararlo desde cero házmelo saber en los comentarios.

Ingredientes para preparar la receta de Atole de Pinole: Receta Típica Mexicana

atole de pinole

  • 2 litros de Agua
  • 200 gr. Piloncillo
  • 1 tza. Pinole
  • ½ cdta. Sal
  • 1 tza. Agua fría
  • Azúcar opcional*

Elaboración de la receta de Atole de Pinole: Receta típica mexicana

  1. La elaboración de esta bebida es muy sencilla, lo primero que tienes que hacer es colocar en una cacerola profunda los dos litros de agua y agregar el piloncillo y la sal.
  2. Vamos a calentar esta mezcla a fuego alto hasta conseguir que se disuelva por completo el piloncillo en el agua y reduzca un poco para que se concentren mejor los sabores.
  3. Mientras tanto en otro recipiente vamos a colocar el agua fría junto con el pinole y lo vamos a mezclar hasta conseguir disolver el pinole perfectamente y que no tenga grumos.
  4. Una vez que la mezcla que tenemos en el fuego esté hirviendo vamos a incorporar el pino diluido previamente y lo mezclamos hasta integrar por completo en el agua, ayúdate de una pala de madera o un batidor de globo para mezclar y evitar que se formen grumos.
  5. Llevar a ebullición y calentar hasta que la bebida espese ligeramente, si queda muy espesa agregar un poco más de agua.
  6. En este punto es importante probar la bebida para ajustar su sabor, puedes agregar un poquito de azúcar estándar si crees que necesita más azúcar yo con esta cantidad no necesité incorporar más azúcar a la preparación pero depende de tu gusto.
  7. Servir acompañado de gorditas de harina dulces.

Paso a paso para preparar la receta de Atole de Pinole: Receta Típica Mexicana

La elaboración de esta bebida es muy sencilla, lo primero que tienes que hacer es colocar en una cacerola profunda los dos litros de agua y agregar el piloncillo y la sal.

Vamos a calentar esta mezcla a fuego alto hasta conseguir que se disuelva por completo el piloncillo en el agua y reduzca un poco para que se concentren mejor los sabores.

disolver piloncillo en agua para preparar atole de pinole

Mientras tanto en otro recipiente vamos a colocar el agua fría junto con el pinole y lo vamos a mezclar hasta conseguir disolver el pinole perfectamente y que no tenga grumos.

disolver pinole en agua para preparar atole de pinole

Una vez que la mezcla que tenemos en el fuego esté hirviendo vamos a incorporar el pino diluido previamente y lo mezclamos hasta integrar por completo en el agua, ayúdate de una pala de madera o un batidor de globo para mezclar y evitar que se formen grumos.

mezclar y remover para preparar atole de pinole

Llevar a ebullición y calentar hasta que la bebida espese ligeramente, si queda muy espesa agregar un poco más de agua.

espesar mezcla para preparar atole de pinole

En este punto es importante probar la bebida para ajustar su sabor, puedes agregar un poquito de azúcar estándar si crees que necesita más azúcar yo con esta cantidad no necesité incorporar más azúcar a la preparación pero depende de tu gusto.

recipiente para servir atole de pinole

Servir acompañado de gorditas de harina dulces.

Trucos y Consejos para preparar la receta de Atole de Pinole: Receta Típica Mexicana

  • Sirve esta bebida acompañada de unas gorditas dulces, muy pronto te enseño a prepararlas desde cero.
  • También se puede acompañar de galletas o pan tostado.
  • Es una bebida muy energética y con la que puedes entrar en calor fácilmente por lo que es perfecta para la temporada de invierno o las mañanas frías.

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19 Comentarios
  1. 11 enero 2017
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  4. 9 enero 2017
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