Atole de Piña: Bebida Mexicana

Esta semana se celebró la independencia de México, yo nunca he sido una persona muy dada a realizar o asistir a gran cantidad de fiestas, pero me gustan los componentes de estas tradiciones y creo que en una receta se puede capturar el ambiente de estas celebraciones tradicionales. El día de la independencia se celebra el 16 de septiembre, aunque la celebración se lleva a cabo en su víspera, es decir el 15 de septiembre. En donde familias y barrios se pueden congregar en una casa o plaza para disfrutar de una cena de antojitos mexicanos o convivir en una feria llena de música popular, cuando la media noche se aproxima el gobernante, alcalde o presidente (según donde te encuentres) sale de un palacio de gobierno y hace un llamado conocido como “el grito”, donde se emula el llamado a las armas que se hizo hace tiempo para comenzar uno de los muchos movimientos de independencia en nuestro país, en este llamado la figura pública agradece a algunos de los héroes de la independencia y generalmente al finalizar se ofrece un gran espectáculo de fuegos artificiales.

Atole de Piña

En esta ocasión se celebró en un día lluvioso y un tanto frío, por lo que una bebida para animar el espíritu era necesaria, por ello preparé el tradicional atole y le di sabor a piña. El atole es una bebida a base de harina de maíz, espesa y caliente, y son muchos los sabores frutales que se le pueden dar, para el líquido emplee una mezcla de agua y leche, y como endulzante azúcar morena. Espero te guste, y que estés donde estés esta bebida te transmita el espíritu de esta noche que recién se acaba de vivir en México.

Ingredientes para preparar la receta de Atole de Piña: Bebida Mexicana:

Ingredientes para el Atole de Piña

  • 2 tzas. Piña fresca o ½ pza. Piña
  • 1 tza. Azúcar morena
  • ½ tza. Masa de maíz
  • 2 litros Agua
  • 1 pizca de Bicarbonato
  • 1 tza. Leche

Elaboración de la receta de Atole de Piña: Bebida Mexicana:

  1. Comenzaremos por picar la piña, la piña debe estar lo suficiente madura para darle el sabor adecuado a nuestro atole. Puedes picar la piña toscamente puesto que la vamos a licuar no es importante que los trozos queden uniformes, no te olvides de retirar el corazón de la piña.
  2. Licuar la piña que picamos con 2 tzas. Agua (1 litro de agua) hasta incorporar perfectamente. Reservar el agua de piña.
  3. En un bowl o recipiente profundo diluir la masa con ¼ tza. De agua; si no consigues masa también puedes preparar esta receta con fécula de maíz o harina de maíz.
    Calentar el resto del agua con el azúcar morena; hasta que alcance el hervor.
  4. Añadir el jugo de piña colado previamente, si quieres que tenga más pulpa puedes dejar sin colar el agua con la piña.
  5. Agregar la masa que diluimos y el bicarbonato de sodio a la preparación, dejar cocinar hasta que espese, batir ocasionalmente para evitar que se pegue.
  6. Una vez que espese ligeramente agregar la leche y dejar que espese hasta la consistencia que deseamos, si está muy líquido puedes añadir un poco más de masa diluida y si está muy espeso puedes agregar un poco más de agua, hasta conseguir la textura deseada.
  7. Servir caliente.

Paso a paso para preparar la receta de Atole de Piña: Bebida Mexicana

Comenzaremos por picar la piña, la piña debe estar lo suficiente madura para darle el sabor adecuado a nuestro atole. Puedes picar la piña toscamente puesto que la vamos a licuar no es importante que los trozos queden uniformes, no te olvides de retirar el corazón de la piña.

Picar la Piña
Licuar la piña que picamos con 2 tzas. Agua (1 litro de agua) hasta incorporar perfectamente. Reservar el agua de piña.

Licuar la Piña con Agua
En un bowl o recipiente profundo diluir la masa con ¼ tza. De agua; si no consigues masa también puedes preparar esta receta con fécula de maíz o harina de maíz.

Masa Diluida
Calentar el resto del agua con el azúcar morena; hasta que alcance el hervor.

Añadir el Agua y Azúcar
Añadir el jugo de piña colado previamente, si quieres que tenga más pulpa puedes dejar sin colar el agua con la piña.

Colar la Piña
Agregar la masa que diluimos y el bicarbonato de sodio a la preparación, dejar cocinar hasta que espese, batir ocasionalmente para evitar que se pegue.

Añadir la Masa

Añadir el Bicarbonato
Una vez que espese ligeramente agregar la leche y dejar que espese hasta la consistencia que deseamos, si está muy líquido puedes añadir un poco más de masa diluida y si está muy espeso puedes agregar un poco más de agua, hasta conseguir la textura deseada.

Añadir la Leche
Servir caliente.

Piña y Maíz

Trucos y consejos para preparar la receta de Atole de Piña: Bebida Mexicana

  • Si quieres preparar este atole con fécula de maíz conviene diluir la fécula de maíz con el agua para evitar que se formen grumos en tu atole.
  • Para que el sabor sea más cremoso puedes utilizar la mitad de agua para preparar la bebida.
  • Dale sabores distintos utilizando piloncillo en lugar de azúcar morena, agrega canela y jengibre para infusionar el atole.

 

 

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14 Comentarios
  1. 30 octubre 2016
    • 31 octubre 2016
  2. 14 marzo 2016
    • 15 marzo 2016
  3. 27 febrero 2016
    • 1 marzo 2016
  4. 17 enero 2016
    • 18 enero 2016
  5. 11 enero 2016
    • 12 enero 2016
  6. 19 septiembre 2015
    • 21 septiembre 2015
  7. 18 septiembre 2015
    • 19 septiembre 2015

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